FAO: consumul de carne de pui pe cap de locuitor a ajuns la 17 kg pe an
Producția mondială de carne a crescut de peste patru ori în ultimele șase decenii — de la 71 de milioane de tone în 1961 la 361 de milioane de tone în 2022. Acest lucru reiese dintr-o nouă analiză a Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), conform căreia principalul motor al creșterii a fost dezvoltarea rapidă a producției de carne de pasăre.
Ukragroconsult relatează acest lucru.
Conform datelor FAO, carnea de pui a înregistrat cele mai mari rate de creștere dintre toate tipurile de carne. Consumul mediu de carne de pui pe cap de locuitor a crescut de la mai puțin de 3 kg la aproximativ 17 kg pe an. La această evoluție au contribuit creșterea eficienței utilizării furajelor, scurtarea ciclurilor de producție, dezvoltarea tehnologiilor în sectorul avicol și extinderea producției în multe țări.
În același timp, producția mondială de carne de porc s-a dublat în această perioadă, în timp ce producția de carne de vită a rămas relativ stabilă și, în anumite regiuni, a înregistrat chiar o scădere. Potrivit estimărilor experților, dezvoltarea sectorului avicol a reprezentat factorul-cheie al transformării pieței mondiale a proteinelor animale.
În ciuda creșterii producției mondiale, disponibilitatea cărnii variază semnificativ de la o regiune la alta. Deși Asia este astăzi cel mai mare producător de carne, consumul pe cap de locuitor rămâne relativ scăzut în această regiune. În țările din Africa subsahariană, disponibilitatea cărnii a rămas practic neschimbată în ultimii 60 de ani, ceea ce reflectă problemele persistente legate de accesul la proteine animale.
FAO atrage, de asemenea, atenția asupra pierderilor semnificative de alimente. Conform estimărilor organizației, aproximativ o treime din producția alimentară se pierde sau este aruncată, cele mai grave pierderi fiind înregistrate în regiunile cu o logistică frigorifică insuficient dezvoltată. Experții consideră că reducerea pierderilor alimentare va deveni unul dintre factorii-cheie pentru consolidarea securității alimentare globale.
