Причины и следствия возникновения дефицита ржи в Украине
В конце сезона 2024/25 цены на рожь в Украине достигли рекордных значений – 13 000-14 000 грн/т с доставкой на мельницу. Для сравнения, в этот же период в прошлом году цены составляли 6 000-7 000 грн/т.
Об этом пишет GrainTrade.
Стоимость украинской ржаной муки выросла до 18 000 грн/т против 10 000 грн/т в мае 2024 года. А продукция импортного сырья стоит уже около 20 000 грн/т.
По оценке Союза «Мукомолы Украины», в Украине наблюдается 100% дефицит ржи, который, скорее всего, сохранится и в сезоне 2025/26. Об этом в интервью «Интерфакс-Украина» заявил директор Союза Родион Рыбчинский, отметив, что ржаная мука уже сегодня частично завозится из Балтии (по цене около 20 000 грн/т), а некоторые мельницы перерабатывают польскую рожь, чтобы удовлетворить спрос.
Причины дефицита:
- Низкая урожайность ржи (до 4 т/га) по сравнению с пшеницей (6 т/га);
- Нежелание аграриев сеять рожь из-за её экономической непривлекательности;
- Утрачен импорт из Беларуси, ранее компенсировавший нехватку сырья;
- Отсутствие внешнего рынка сбыта – рожь не является экспортной культурой, а спрос на неё существует только внутри страны.
По словам Рыбчинского, дефицит ржи приведет не только к удорожанию ржаного хлеба, но и к тому, что многие производители просто прекратят его выпекание до появления нового урожая.
В 2025/26 маркетинговом году Украина будет жить в условиях дефицита и импортировать рожь по европейским ценам. Это, в свою очередь, должно стимулировать фермеров активнее возвращаться к культуре. Ожидается, что в 2026/27 МГ аграрии увеличат площади под рожью, что постепенно стабилизирует ситуацию на рынке.
