Почему Франция уступила лидерство в производстве индюшатины в ЕС
Еще 10 лет назад Франция была производителем индюшатины №1 в Европе, а сегодня ее доля на рынке ЕС – около 13%, и объемы сокращаются. Если в 2000 году в стране высаживали 130 млн суточных индюшат, сейчас – около 30 млн.
Об этом рассказал региональный менеджер по продажам Kartzfehn Александр Куличенко, пишет журнал «Наше птицеводство», пишет Ukragroconsult.
«Причина потери лидерства по производству индюшатины – в том, что Франция предпочитает легкие и средние кроссы индюков и продает целые тушки, – пояснил он. ‒ В Германии и Польше обычно делают ставки на тяжелые кроссы. Тушки обваливают, и потребителям предлагают филе, голени, шницели, бедра индейки и т.д.».
Себестоимость производства легких и средних кроссов выше тяжестей, резюмировал Александр Куличенко.
