В меню KFC появилось искусственное мясо

Пищевая промышленность

Новостная служба журнала Food NewsTime (FNT) со ссылкой на Bloomberg сообщает, что сеть ресторанов быстрого питания KFC включила в ассортимент 70 своих заведений продукцию Beyond Meat, имитирующую наггетсы из куриного мяса.

По словам CEO Beyond Meat Итана Брауна (Ethan Brown), эксперимент начнется в городах Шарлотт и Нэшвилл (США) и станет продолжением тестов, проведенных летом прошлого года в Атланте. Тогда все запасы искусственного мяса были раскуплены за несколько часов. С тех пор Beyond Meat работала над дальнейшим усовершенствованием продукта, и новый заменитель мяса по текстуре трудно отличить от натуральной курицы. Правда, с точки зрения вегана в альтернативных наггетсах от Beyond Meat есть изъян.

Есть сведения о том, что их будут обжаривать в том же масле, где до этого делали то же самое с обычными наггетсами из курятины. 

В сентябре эксперимент с бургерами из заменителя натурального мяса Beyond Meat на канадском рынке проводила сеть McDonald’s. Впоследствии его тестировал Burger King. В России тренд поддержали ресторанный холдинг White Rabbit Family, и российские сети фастфуда «Теремок» и «Ракета». Но эксперты отмечают, что цена продукции Beyond Meat — 3000 рублей ($47) за килограмм — слишком высока для российского потребительского рынка.

В это же время, портал пищевой промышленности Foodretail сообщил, что российский мясокомбинат «Окраина» заявил о своем намерении составить конкуренцию взлетевшей на пик популярности американской компании Beyond Meat на внутреннем рынке России.

Стало известно, что «Окраина» готовит к запуску линейку продукции Vega Food, предназначенную для веганов, вегетарианцев, флекситарианцев и тех, кто давно хочет попробовать растительные аналоги мяса, но денег жалко. Ведь предложения от Beyond Meat дороже мраморной говядины!

Компания, широко известная в кругу мясопереработчиков как производитель изделий из натурального мяса, добровольно включает в ассортимент продукт, по сути своей конкурентный основному.

Три позиции, которые войдут в линейку Vega Food — «колбаски», «котлеты» для бургеров и «наггетсы» — будут сделаны из заменителя мяса на основе сои, и, как утверждает производитель, порадуют своего покупателя вполне доступной ценой. Прежде всего компания собирается удовлетворить спрос на аналоги мяса в сегменте HoReCa. Первую партию новых продуктов весом около 100 килограммов запланировано выпустить уже через неделю.

Источник: Agroexpert
обратно к списку