Засушливое лето 2022 привело к падению урожая хмели и снижению его качества на европейских хмельниках. В качестве альтернативы предлагается гидропонное выращивание ценной пивоваренной культуры прямо на заводе.
Об этом пишет agroxxi.ru, ссылаясь на статью Джеймса Дэвиса опубликованной на портале FoodIngredientsFirst.
Организация Copa-Cogeca, представляющая европейских фермеров и агропродовольственный сектор ЕС, недавно опубликовала отчет, где подчеркивается резкое снижение производства хмеля на фермах. Ссылаясь на экстремальные погодные условия, вызванные глобальным потеплением, в качестве основного фактора, организация прогнозирует снижение урожая хмеля на 28,6% в этом году по сравнению с 2021 годом.
Copa-Cogeca также ожидает снижения производства альфа-кислоты на 37,8%, одного из основных горьких веществ в хмеле. Помимо самой хмелеводческой отрасли ЕС, которая уже борется с ростом производственных затрат, таких как цены на удобрения и найм рабочей силы, этот плохой урожай знаменует собой неудачу и для пивной отрасли, и для любителей пенного напитка, так как пиво дорожает.
«В крупнейшей стране-производителе ЕС, Германии, урожайность и качество хмеля в 2022 году были намного ниже, чем в 2021 году (-28,6% по урожайности и -40,3% содержания альфа-кислоты) из-за засухи, жары и града. В среднем было сообщено о дополнительных расходах на 2500 евро (2591 доллар США) на гектар.
Учитывая растущие затраты на производство и то, что большинство фермеров связаны долгосрочными контрактами, это снижение доходов угрожает средствам к существованию фермеров, выращивающих хмель, и традиционным системам выращивания культуры.
Дальнейшее сокращение доступных средств защиты растений приведет к снижению урожайности и ухудшению качества хмеля. В то время как запреты без жизнеспособных альтернатив только подталкивают европейских хмелеводов выйти из бизнеса, внутреннее производство будет замещаться импортом», приводит Дэвис факты из отчета.
Однако в интервью автору статьи, генеральный директор и основатель компании Eatable Adventures, Хосе Луис Кабаньеро заявил о целесообразности перевода выращивания хмеля в закрытое пространство. Eatable Adventures владеет испанским производителем хмеля Ekonoke, чьи недавние инновации позволили получить высококачественный хмель, выращенный в помещении.
В беседе с FoodIngredientsFirst Кабаньеро отметил, что влияние изменения климата на пивоваренную промышленность неоспоримо: «На производство хмеля в последние несколько лет неуклонно влияет глобальное потепление. Урожайность страдает от нестабильной погоды, но гидропоника решает проблему».
«Модель невероятно устойчива и прибыльна. Мы видим 50-кратное увеличение выхода при снижении потребления воды на 95% и, что более важно, повышение качества самого хмеля на 30-60%, а это означает, что для того же уровня производства пива требуется меньшее количество хмеля».
«Еще один плюс, такие гидропонные предприятия по производству хмеля могут быть расположены в пределах периметра пивоваренного завода с нулевой логистикой для поглощения углекислого газа брожения. Это приводит к отрицательному выбросу CO2 и снижению затрат на логистику. Выращивание происходит без использования пестицидов и основано только на возобновляемых источниках энергии».
Модель Ekonoke привлекла внимание крупных пивоваренных групп, в первую очередь ABInBev, крупнейшего пивоваренного конгломерата в мире. Они выбрали технологию Ekonoke для программы ABInBev 100+ Accelerator.
⚡️Следите за новостями Agroexpert в -> Telegram | Viber | Facebook | Instagram | News letter!
