Органическое сельское хозяйство

I. Введение в органическое сельское хозяйство

Органическое сельское хозяйство основано на принципах и логике живого организма, согласно которым все элементы (почва, растения, сельскохозяйственные животные, насекомые, фермер и местные условия) тесно связаны между собой. Это достигается путем применения, по мере возможности, агротехнических, биологических и механических методов в соответствии с принципами таких связей с использованием природной экосистемы в качестве модели (рис. 1).

В органическом сельском хозяйстве применяются многие методы, используемые в других подходах к ведению устойчивого сельского хозяйства (например, совмещение культур, севооборот, мульчирование, объединение растениеводства и животноводства). Однако использование природных ресурсов (несинтетических), улучшение структуры и плодородия почвы, а также использование севооборота – это основные правила, делающие органическое земледелие уникальной системой организации сельскохозяйственного производства.

Согласно стандартам «Кодекса Алиментариус» по органическим пищевым продуктам (2007 г.) система органического производства предназначена для:

• повышения биологического разнообразия в рамках целой системы;
• повышения биологической активности почвы;
• сохранения плодородия почвы в долгосрочной перспективе;
• повторного использования отходов растительного и животного происхождения с целью возврата питательных веществ в почву, чем сводится к минимуму использование невозобновляемых ресурсов;
• применения возобновляемых ресурсов в сельскохозяйственных системах на местах;
• содействия охране почвы, воды и воздуха, а также для минимизации всех форм загрязнений,возможных в результате сельскохозяйственной деятельности; содействия бережной переработке сельскохозяйственной продукции с целью сохранения на всех этапах ее органической целостности и жизненно важных свойств;
• внедрения в любом существующем фермерском хозяйстве через период преобразования,необходимая длительность которого определяется такими факторами, связанными сконкретным участком, как использование земли в прошлом и вид сельскохозяйственных культур и скота, которые будут выращиваться.

Кроме того, международная федерация движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM), неправительственная организация, осуществляющая свою деятельность посредством международного взаимодействия и способствующая продвижению органического сельского хозяйства, разработала инструкции, которые стали массово применяться производителями, практикующими органический подход к ведению сельского хозяйства, для органического производства и переработки пищевых продуктов.

По мнению международной федерации движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM, 2002 г.) методы органического сельскохозяйственного производства основываются наследующих принципах:

• Принцип здоровья: роль органического сельского хозяйства, будь то в производстве, переработке, распределении или потреблении сельскохозяйственной продукции, заключается в сохранении и улучшении здоровья экосистем и организмов – от самых мелких, живущих впочве, до человека. В связи с этим при таком ведении сельскохозяйственного производства необходимо избегать применения удобрений, пестицидов, ветеринарных препаратов и пищевых добавок, которые могут отрицательно повлиять на состояние здоровья.
  
  
• Принцип экологии: органическое сельское хозяйство должно основываться на живых экологических системах и циклах, работать с ними, моделировать их и способствовать ихсохранению. Органическое производство должно быть адаптировано к местным условиям, экологии, культуре и масштабу. Уменьшение вносимых ресурсов благодаря повторному использованию, а также ресурсосберегающему применению материалов и энергии, будет способствовать улучшению качества окружающей среды и сбережет ресурсы.
  
  
• Принцип справедливости: Этот принцип подчеркивает, что лица, связанные с органическим сельским хозяйством, должны строить свои отношения с другими людьми таким образом, чтобы обеспечить справедливость на всех уровнях и в отношениивсех сторон – фермеров, рабочих, переработчиков, распространителей, торговцев и потребителей. Также в соответствии с этим принципом для жизни животных должны быть созданы такие условия и возможности, которые соответствуют их физиологии, образу жизни в естественных условиях и благополучию. Природные и экологические ресурсы, используемые для производства и потребления, должны расходоваться социально и экологически справедливым образом и находиться в доверительном управлении во благо будущих поколений. Принцип справедливости требует, чтобы системы производства, распределения и торговли были открытыми, а также учитывали интересы всех сторон и отвечали за реальные экологические и социальные издержки.
  
  
• Принцип заботы: Этот принцип указывает, что осторожность и ответственность – этоключевые проблемные вопросы, которые необходимо решать при осуществлении выборав отношении управления, развития и технологии в органическом сельском хозяйстве. Дляобеспечения здоровья, безопасности и экологической целесообразности органическогосельского хозяйства нужна наука. Однако она должна учитывать действенные решения,полученные из практических наработок, накопленных традиционных и местных знаний,и не допускать значительных рисков посредством внедрения надлежащих технологий и отказа от применения технологий с непредсказуемыми последствиями, таких какгенная инженерия.

Почему органическое сельское хозяйство?

Цель органического сельского хозяйства – содействие повышению устойчивости. Но что значит устойчивость? в контексте сельского хозяйства устойчивость – это успешное управление сельскохозяйственными ресурсами с целью удовлетворения потребностей человека, при этом одновременно обеспечивается сохранение или улучшение качества окружающей среды и защита природных ресурсов для будущих поколений. Поэтому устойчивость в органическом земледелии должна рассматриваться комплексно – с учетом экологических, экономических и социальных аспектов.

Только при наличии всех трех аспектов сельскохозяйственную систему можно назвать устойчивой.

Методы органического сельского хозяйства считаются экологически устойчивыми благодаря тому, что они: 

• Улучшают структуру и плодородие почвы благодаря использованию севооборота,органических удобрений, мульчи и применению бобовых кормовых растений для внесения азота в цикл почвенного плодородия.
• Предотвращают эрозию и уплотнение почвы, защищая почву благодаря использованию смешанных и сменных уплотненных посевов.
• Способствуют биологическому разнообразию благодаря использованию естественных способов борьбы с вредными организмами (например, биологической борьбы, растений с пестицидными свойствами), а не синтетических пестицидов, которые при злоупотреблении ими уничтожают полезные организмы (например, естественных паразитов вредителей, пчел, земляных червей), вызывают у вредных организмов устойчивость и зачастую загрязняют воду и почву.
• Применяют севооборот, который способствует посадке разнообразных продовольственных культур, кормовых и недостаточно используемых растений; помимо улучшения общей производительности фермерского хозяйства и плодородия почвы это может помочь сохранить генетические ресурсы растений в пределах фермерского хозяйства.
• Повторно используют питательные вещества, применяя пожнивные остатки (солому, грубые для корма животных и другие несъедобные части растений) напрямую в виде компоста и мульчи или опосредованно в качестве навоза сельскохозяйственных животных.
• Используют возобновляемые источники энергии, включая в систему животноводство,выращивание древесных культур и фермерское лесоводство. Это увеличивает прибыль благодаря производству органического мяса, яиц и молочных продуктов, а также благодаря использованию тягловых животных. Древесные культуры и фермерское лесоводство, включенные в систему, обеспечивают продовольствием, прибылью, топливом и древесиной.

Социальная устойчивость

Устойчивость также относится к балансу интересов разных поколений. Органическое сельское хозяйство способствует социальному благополучию благодаря снижению потерь пахотных земель, уменьшению загрязнения воды, потерь биоразнообразия, выбросов парниковых газов, потерь продовольствия и отравления пестицидами.

Органическое сельское хозяйство основывается на традиционных знаниях и культуре. Применяемые в нем методы земледелия развиваются в соответствии с местными условиями окружающей среды, уникальными биофизическими и социально-экономическими ограничениями и возможностями. Используя местные ресурсы, местные знания, объединяя фермеров, потребителей и их рынки, можно улучшить экономические условия и развитие сельских районов.

Органическое сельское хозяйство делает акцент на диверсификации и адаптивном управлении с целью увеличения производительности фермерского хозяйства, снижения зависимости от переменчивых погодных условий и, как следствие, повышает продовольственную безопасность благодаря производимому фермерскими хозяйствами продовольствию или благодаря прибыли, получаемой от продаваемой ими продукции.

Экономическая устойчивость

Органическое земледелие, по оценкам, создает на 30% больше рабочих мест в сельской местности, при этом на единицу трудозатрат достигается более высокая прибыль. При ведении органического сельского хозяйства мелкие фермерские хозяйства эффективнее используют местные ресурсы, что помогает им получить доступ к рынкам и, тем самым, создать прибыль. Кроме того, благодаря органическому сельскому хозяйству меняется месторасположение продовольственного производства в удаленных от рынков сельских районах.

В целом, урожайность при органическом производстве на 20% ниже по сравнению с системами интенсивного производства, применяемыми в развитых странах, но она может быть на 180% выше по сравнению с системами малой интенсивности производства в засушливых и полузасушливых районах. В районах с влажным климатом объемы урожаев риса – одинаковые, тогда как урожайность основных многолетних культур снижена, хотя агролесоводство обеспечивает производство дополнительных товаров.

Производственные расходы (семена, арендная плата, ремонт и оплата труда работников) в органическом сельском хозяйстве значительно ниже, чем при производстве обычного типа, и варьируется от 50-60% при выращивании зерновых и бобовых до 20-25% в молочном животноводстве и 10-20% при производстве растениеводческой продукции. Это связано с более низкими затратами на синтетические материалы, орошение и оплату труда, включая труд семьи фермера и наемных работников. Общие издержки, однако, только незначительно меньше, чем при ведении сельского хозяйства обычного типа, поскольку постоянные затраты (связанные, например, с землей, зданиями и техникой) увеличиваются ввиду новых вложений в переходный период (например, новые сады, помещения для животных) и сертификации.

Возможности рынка

Спрос на органические продукты создает новые возможности для экспорта. Экспортные органические продукты продаются с впечатляющими наценками, зачастую по ценам на 20% выше, чем такая же продукция, произведенная в фермерских хозяйствах, не практикующих органическое земледелие. При соответствующих условиях рыночная доходность органического сельского хозяйства может способствовать местной продовольственной безопасности благодаря увеличению доходов семьи.

Войти на этот прибыльный рынок нелегко. Фермерам необходимо нанять организацию, осуществляющую сертификацию органического производства, для проведения ежегодных инспекций и подтверждения того, что их фермерские хозяйства и предприятия соответствуют стандартам органического сельского хозяйства, установленным различными торговыми партнерами. В период перехода к органическому сельскому хозяйству, который длится от двух до трех лет, фермеры не могут продавать свою продукцию как «органическую» и тем самым включать в цену надбавку. Это связано с тем, что потребители рассчитывают на отсутствие остаточных количеств синтетических веществ в органической продукции. Однако в соответствии с Руководством «Кодекса Алиментариус» по органическим продуктам (2007 г.) продукция, которая выращивалась в почве в условиях органического производства в течение не менее одного года, но менее требуемых двух-трех лет, может продаваться как «продукция, произведенная в процессе перехода к органическому сельскому хозяйству». Но для таких продуктов существует очень мало рынков.

При том, что в развитых странах исторически сложилась направленность большинства производителей на международные экспортные рынки ЕС и Северной Америки, в настоящее время возможности внутренних рынков органических пищевых продуктов развиваются повсеместно. Признавая роль внутренних рынков органической продукции в поддержке активно развивающегося органического сектора, повсеместно появились альтернативные системы сертификации. В развитых странах потребители и производители органической продукции создали прямые каналы доставки на дом несертифицированной органической продукции (например, сельское хозяйство, поддерживаемое местными общинами). В Соединенных Штатах Америки (США) фермеры, продающие органические продукты в небольших количествах, официально освобождены от сертификации. В развивающихся странах все большее признание в качестве замены сертификации, проводимой третьей стороной, получают системы гарантии качества на основе участия (например, Индия, Бразилия, острова Тихого океана).

В последнее время органическое сельское хозяйство стало одним из способов улучшить продовольственную безопасность домохозяйств или снизить производственные затраты. На фоне экономического кризиса это явление наблюдается также и в развитых странах. Продукция потребляется самими фермерами или продается на рынке по обычным ценам, поскольку она не является сертифицированной.

Экономические задачи – это не единственная мотивация фермеров, занимающихся производством органической продукции. Зачастую их цель – оптимизировать взаимодействие земли, животных и растений, сохранить природные потоки питательных веществ и энергии и увеличить биоразнообразие, при этом защитить здоровье своих семей и внести вклад в общую задачу по ведению устойчивого сельского хозяйства.

II. Особенности перехода к органическому сельскому хозяйству

А) Анализ местоположения

Для перехода от обычной к органической системе производства требуется пройти переходный период, во время которого органические методы производства применяются поступательнов соответствии с установленным планом. В течение этого периода важно тщательно анализировать реальную ситуацию, существующую в фермерском хозяйстве, и определять действия, которые необходимо предпринимать (Florez, 2003 г.).

Анализ фермерского хозяйства должен охватывать (рис. 2-1):

1. Характеристики фермерского хозяйства: размер, распределение участков и культур,какие виды сельскохозяйственных культур, деревьев и животных включены в систему фермерского хозяйства.
2. Анализ почвы: оценка структуры почвы, содержания питательных веществ, содержания органического вещества, масштаба эрозии и/или факта загрязнения почвы опасными веществами.
3. Климат: распределение и количество осадков, температуры, риск заморозков, влажность.
4. Источники органического вещества и их использование (органические удобрения).
5. Наличие систем содержания животных и/или техники.
6. Ограничивающие факторы, такие как капитал, трудовые ресурсы, доступ к рынкам, кроме всего прочего. 

 Эта информация поможет вам получить четкую картину вашего фермерского хозяйства и принять решения.

Б) Сложности перехода к органическому производству, связанные с фермерским хозяйством

В зависимости от ситуации в фермерском хозяйстве в процессе перехода могут возникать различные проблемы:

1. Фермерское хозяйство с высоким уровнем потребления внешних ресурсов

В Африке, Латинской Америке и Азии большинство фермерских хозяйств с интенсивной системой производства, которые в значительной степени зависят от внешних ресурсов – это более крупные хозяйства. Такие хозяйства, в основном, выращивают несколько однолетних или многолетних товарных культур и очень сильно зависят от использования удобрений, обеспечивающих растения питательными веществами, а также пестицидов и гербицидов для борьбы с вредителями, болезнями и сорняками. В таких фермерских хозяйствах культуры зачастую выращиваются без плана севооборота, а сельскохозяйственные животные не включены в цикл питательных веществ. Как правило, в этих хозяйствах уровень диверсификации низкий. Деревья и кустарники, в основном, удаляются для содействия интенсивной механизации, и, в основном, выращивается одна сельскохозяйственная культура (рис. 2-2).

В процессе перехода такие хозяйства могут столкнуться со следующими проблемами (рис. 2-3):

• На создание разнонаправленной и равновесной системы ведения фермерского хозяйства,обладающей естественной способностью к саморегуляции, как правило, уходит несколько лет.
• Могут потребоваться серьезные усилия для восстановления естественного плодородия почвы посредством внесения в нее значительного количества органического вещества.
• Отказ от внесения больших объемов удобрений приводит к снижению урожайности в первые годы перехода до того момента, пока плодородие почвы не восстановится и урожаи опять не вырастут.
• При применении новых подходов и методов обычно требуется много учиться и активно наблюдать за развитием культур, динамикой популяций вредителей, болезней и их естественных врагов.
  
  

Тем не менее, процесс перехода можно завершить, если применяются следующие методы:

• Диверсификация системы фермерского производства: выберите подходящие для выращивания в вашей зоне однолетние культуры и используйте их в севообороте в запланированной последовательности. В севооборот включите такие бобовые культуры, как фасоль или кормовые бобовые культуры, чтобы обеспечить азотом культуры, следующие за ними в севообороте. Используйте живые изгороди и полосы, засаженные цветами, для привлечения естественных врагов и борьбы с вредными организмами
• Начните повторно использовать ценные побочные продукты, получаемые в ходе сельскохозяйственной деятельности. Начните производство компоста в фермерском хозяйстве, используя пожнивные остатки и навоз при их наличии, и смешивайте компост с верхним плодородным слоем почвы. Это позволит постоянно вносить органическое вещество в почву и улучшать ее структуру, а также способность обеспечивать растения питательными веществами и накапливать воду. Сидеральные удобрения могут обеспечить большим количеством растительного материала для питания почвенных организмов и повышения плодородия почвы (рис. 2-4).
• Введите в систему сельскохозяйственных животных. Сельскохозяйственные животные дают ценный навоз и диверсифицируют доход фермерского хозяйства благодаря дополнительной животноводческой продукции.
• Выращивайте покровные культуры. Покровные культуры или мульча, используемые в насаждениях многолетних культур, защищают почву.
  
  

2. Фермерское хозяйство с низким уровнем потребления внешних ресурсов

Фермеры, работающие с небольшим количеством внешних ресурсов и использующие традиционные методы, могут выращивать различные культуры в системе смешанного компактного выращивания на одном участке земли, бессистемно меняя культуры. Они могут держать небольшое количество таких сельскохозяйственных животных, как куры, свиньи, крупный рогатый скот и/или козы, навоз которых разбрасывается по их кормовым площадкам, в результате чего очень мало навоза попадает в сады и огороды. Может иметь место активная вырубка деревьев для их сжигания в качестве дров и угля. Сжигание кустов и мусора может быть обычной практикой, особенно в ходе подготовки земли. Урожаи, вероятно, небольшие, и с каждым разом их получение становится все сложнее по причине ненадежности и недостаточности дождевых осадков. Урожаев может хватать только для обеспечения семьи продуктами питания и совсем немного может оставаться на продажу для получения дохода (рис.2-5).

Традиционные фермерские хозяйства уже следуют некоторым принципам органического земледелия, полагаясь на собственные ресурсы, одновременно выращивая различные культуры и занимаясь животноводством. Однако все же применяются некоторые практики, которые отличают такие хозяйства от органических фермерских хозяйств. Для перехода к органическому производству необходимо решить следующие задачи:

• Не допускать сжигания пожнивных остатков после сбора урожая, поскольку в большинстве случаев это неоправданное решение, т.к. уничтожается ценный органический материал и наносится вред почвенным организмам.
• Создать хорошо организованные системы диверсификации, включающие «запланированный» севооборот и совмещение культур.
• Накапливать знания и опыт по эффективному использованию собственных ресурсов фермерского хозяйства, особенно при производстве компоста с целью сохранения и улучшения плодородия почвы.
• Не допускать стихийной вырубки деревьев для их сжигания в качестве дров и угля.
• Создать систему сбора навоза для его закладки в компост.
• Применять меры по предотвращению потерь почвы в результате эрозии и по защите почвы от высыхания.
• Уделять особое внимание удовлетворению потребностей сельскохозяйственных животных в питании и сохранению и защите их здоровья.
• Не допускать заражения семян болезнями, приобретать знания о циклах болезней и предупредительных мерах.
• Не допускать потери урожая при его сборе и хранении.
  
  

Некоторые методы перехода этой системы к органическому производству (рис. 2-6):

• Применяйте плановый севооборот и системы совмещения культур. Необходимо сочетать однолетние и многолетние культуры, включая покровные бобовые культуры, используемые для производства сидеральных удобрений. В сочетании с отобранными надлежащим образом или улучшенными сортами с хорошей устойчивостью к вредителям и болезням растений это упростит процесс возделывания культур и обработки почвы. 
  
  
• Правильное включение животных в систему фермерского производства, а также высадка рядов азотфиксирующих деревьев между однолетними культурами улучшит условия выращивания сельскохозяйственных культур и будет способствовать лучшему их росту, при этом обеспечит жвачных животных дополнительным кормом. Чтобы навоз было удобнее собирать для его использования в поле, также необходимы лучшие условия содержания животных.
  
  
• Улучшение плодородия почв, например, посредством внесения компоста высокого качества. В органическом земледелии компост – это высокоценное удобрение. Вместо сжигания пожнивных остатков после сбора урожая собирайте их для производства компоста или вносите их в почву. Навоз и растительные материалы необходимо собирать на регулярной основе для производства компоста.
  
  
• Выращивание азотфиксирующих бобовых культур между однолетними культурами – это еще одна возможность для обеспечения почвы и культур питательными веществами.
  
  
• Следует применять дополнительные меры борьбы с эрозией почвы, например, выкапывать траншеи и сажать деревья вдоль склонов, а также покрывать почву живым или мертвым растительным материалом.

3. Смешанное фермерское хозяйство

В смешанных фермерских хозяйствах выращивание сельскохозяйственных культур может сочетаться с животноводством, вследствие чего навоз собирается и используется в садах и огородах после перегнивания в течение нескольких недель. Могут применяться некоторые меры по сохранению почв, такие как мульчирование многолетних культур и траншеи для уменьшения эрозии. При производстве плодоовощной продукции время от времени могут использоваться гербициды, пестициды и обработанные семена для борьбы с сорняками. Очевидно, что фермеры, ведущие такое смешанное хозяйство, знакомы с некоторыми методами органического земледелия. Такие фермеры без труда научатся новым методам у других фермеров или у инструктора, им также будет несложно применять органические практики по всем направлениям производства в фермерском хозяйстве.

Рекомендации по переходу к органическому производству (рис. 2-7):

• Вместо использования гербицидов применяйте практики органического производства при обработке почвы и для борьбы с сорняками. Например, во фруктовых садах выращивайте бобовые покровные культуры для того, чтобы накрыть почву. Либо при выращивании овощей и пахотных культур применяйте плановый севооборот, который включает в себя сидеральные или кормовые культуры, подавляющие сорняки.
• Продолжайте совершенствовать процесс повторного использования питательных веществ, полученных на ферме от животных и из пожнивных остатков, чтобы использовать их наилучшим образом, например, смешивая их при производстве компоста. Улучшайте условия хранения навоза во избежание потери его питательных свойств.
• Используйте семена, необработанные пестицидами, если таковые имеются. Позаботьтесь о том, чтобы использовать только здоровые семена, и ознакомьтесь с нехимическими методами обработки семян.
• Ознакомьтесь с подходами и методами естественной борьбы с вредителями и болезнями.
• Получите знания о полезных насекомых и наблюдайте динамику численности вредителей посредством проведения регулярных мониторингов в период выращивания культур.
• Продолжайте диверсификацию системы фермерского хозяйства с целью увеличения производительности почвы и для обеспечения полезных насекомых и пауков соответствующей средой обитания.

4. Деградированная земля

Земля может деградировать в результате сменной культивации, выбивания пастбищ скотом, чрезмерного возделывания почвы или вырубки леса, засоления спустя годы интенсивного орошения грунтовыми водами или заболачивания и подтопления. Может потребоваться больше сил и терпения, чтобы создать хорошие условия для выращивания сельскохозяйственных культур на такой земле. В то же самое время органические методы производства – это превосходный подход к восстановлению таких почв. Может потребоваться применение специальных методов для остановки деградации почвы и восстановления ее плодородия. К таким методам относятся: выкапывание террас или интенсивный сидеральный пар с использованием какой-либо бобовой культуры, которая хорошо растет на бедных почвах (рис. 2-8).

Многочисленный опыт показывает, что органическое земледелие – это перспективный подход к улучшению деградированных земель и их возврату в производственный цикл. В большинстве случаев увеличение органического вещества играет ключевую роль в улучшении качества деградированных почв.

Если почва оголена и эродирована на склоне, органическое земледелие призывает к созданию террас (например, террасы «фанья-джу», см. рисунок ниже). Террасы «фанья-джу» («забрасывай вверх» на суахили - один из наиболее распространенных языков африканского континента.) создаются путем выкапывания траншей по контуру и закидывания почвы вверх таким образом, чтобы сформировать насыпи (валы), устойчивость которым придается при помощи кормовой травы, такой как перистощетинник пурпурный (Pennisentum purpureum), и деревьев, используемых в агролесоводстве с различными целями (рис. 2-9). В пространстве между насыпями возделываются сельскохозяйственные культуры, и со временем террасы «фаньяджу» превращаются в скамьевидные террасы. Их полезно использовать в полузасушливых районах для сбора и сохранения воды. Кроме того, могут использоваться сидеральные удобрения и компост с целью дальнейшего формирования почвы для обеспечения роста и урожайности возделываемых культур.

В засоленных почвах содержится большое количество водорастворимых солей, которые препятствуют прорастанию семян и росту растений. Эти соли могли накопиться в результате чрезмерного использования оросительной воды, особенно в засушливом и полузасушливом климате. Содержание этих солей можно постепенно уменьшить, обеспечив орошение надлежащим образом и улучшив структуру почвы компостом, что позволит избыточным солям стечь в результате естественного дренажа. На начальном этапе можно выращивать солеустойчивые культуры.

Кислые почвы можно восстановить, добавив известь и хорошо подготовленный компост.

Затапливаемые почвы можно улучшить, создав дренажные каналы для отвода избыточной воды.

В) Сложности перехода к органическому производству, связанные с климатом

Переход фермерского хозяйства на органическое земледелие в зоне с весьма незначительными осадками и высокими температурами или сильными ветрами будет намного сложнее, чем фермерскому хозяйству, расположенному в районе с равномерно распределяемыми осадкамии и благоприятными температурами. В то же самое время улучшения, которые наступят вслед за внедрением органических методов производства, будут более очевидными в засушливых условиях, чем в условиях идеальной влажности. Например, внесение компоста в верхнийслой почвы или в посадочные лунки увеличит влагоудерживающую способность почвы и устойчивость культуры к недостатку воды.

В очень теплом и сухом климате высоки потери влаги в результате транспирации растений и испарений с почвы. Эти потери могут дополнительно усугубляться сильными ветрами, усиливающими эрозию почвы. Содержание органического вещества в почве, как правило, низкое, поскольку производится мало биомассы, что подразумевает значительное снижение доступных для растений питательных веществ (рис. 2-10).

в таких условиях залогом повышения урожайности сельскохозяйственной культуры является защита почвы от палящего солнца и ветра и увеличение запасов органического вещества и влаги в почве. Органическое вещество почвы можно увеличить, используя компост или выращивая сидеральные культуры. При производстве компоста проблема заключается в увеличении производства растительной биомассы, которая необходима для производства компоста.

В сухом и влажном климате производство большого количества надземной биомассы и быстрое разложение органического вещества почвы означает, что питательные вещества легкодоступны для растений. Однако также имеется высокий риск того, что питательные вещества будут легко вымываться и теряться. В таких условиях во избежание истощения почвы важно поддерживать равновесие между производством и разложением органического вещества.

Сочетание различных методов для защиты почвы и насыщения ее органическим веществом кажется наиболее эффективным подходом, который можно выбрать. К этим методам относится создание разнообразной и многоуровневой системы земледелия, которая, в идеале, включает в себя деревья, выращивание азотофиксирующих покровных культур в садах и внесение компоста для обогащения почвы органическим веществом и, тем самым, для увеличения ее способности удерживать влагу и питательные вещества.

III. Поэтапный переход к органическому сельскому хозяйству

А) этап 1: сначала доброкачественная информация

Для успешного ведения органического земледелия требуются немалые знания о функционировании природных процессов и возможностях управления ими. Принципиальное значение для успешного ведения органического земледелия имеет заинтересованность в изучении возможностей поддержки природных процессов для обеспечения и улучшения урожайности. Фермерам, заинтересованным во внедрении методов органического земледелия, рекомендуется связаться сфермерами (рис. 3-1), которые в их регионе уже занимаются органическим земледелием, для того ,чтобы у них учиться. У некоторых фермеров может хорошо получаться производство компоста, у некоторых – выращивание сидеральных удобрений, а у некоторых – производство растительногоили навозного «чая». Учеба у опытных фермеров позволяет получить опыт из первых рук в местных условиях и, тем самым, узнать о преимуществах и возможных сложностях, связанных с внедрением методов органического производства (рис. 3-2).

В общем и целом, фермерам, заинтересованным в переходе к органическому сельскому хозяйству,необходимо знать:

• Как улучшить плодородие почвы.
• Как сохранять здоровье сельскохозяйственных культур.
• Как наилучшим образом повысить разнообразие в фермерском хозяйстве.
• Как сохранять здоровье животных.
• Как придавать органическим продуктам стоимость и успешно их продавать.

Б) этап 2: ознакомление с методами органического производства

 Собрав информацию о требованиях, возможностях и основных методах, связанных с процессом перехода к органическому производству, фермерам необходимо начать учиться на своем собственном опыте в своих фермерских хозяйствах. Для минимизации рисков потери урожая сельскохозяйственных культур и животных, а также во избежание чрезмерной нагрузки, выводящей из равновесия, фермерам рекомендуется внедрять методы органического производства пошагово и ограниченно, за один раз выбирая конкретные методы и тестируя их только на выбранных участках или животных. Однако какие же методы следует выбрать для начала? Кажется естественным, что фермеры начнут применять методы, не представляющие высокой степени риска, требующие незначительных вложений, небольшого объема специальных знаний и ограниченного объема дополнительных трудозатрат, а также оказывающие существенное воздействие в краткосрочной перспективе. К примерам рекомендуемых действий относятся (рис. 3-3):

• Мульчирование: Покрытие почвы мертвым растительными остатками – это несложный способ борьбы с сорняками и защиты почвы при выращивании однолетних культур. Эту практику можно применять в большинстве существующих систем земледелия. Однако основным может быть вопрос, откуда взять подходящий растительный материал.
  
  
• Совмещение культур: Одновременное выращивание двух однолетних культур, как правило, таких бобовых культур, как фасоль, или сидератов, чередующимися рядами с кукурузой или другой зерновой или овощной культурой – это распрос
  Источник: agrovesti.net
  #органическое земледелие #эко продукты

  ⚡️ Следите за новостями Agroexpert в ->  Telegram  |  Viber  |  Facebook  |  Instagram  |  News letter!