Турция является мировым лидером по производству абрикосов, и многие страны зависят от поставок свежих, сушёных и замороженных абрикосов из этой страны. Однако, по данным команды EastFruit, разрушительные заморозки в апреле 2025 года изменят глобальные рынки абрикоса, повлияв на ценовые тенденции в ЕС, США, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии.
Потребители в таких странах, как Украина, Узбекистан и Германия, столкнутся с ростом цен на свежие и сушёные абрикосы (курагу), а также на молочные продукты, кондитерские и хлебобулочные изделия, для производства которых используются абрикосы. В этой статье рассматривается влияние сложившейся ситуации на мировые рынки, которое будет ощущаться минимум до июля 2026 года.
Арктический холод в Турции
В апреле 2025 года Турция пережила один из самых разрушительных для сельского хозяйства заморозков за последние десятилетия: температура опускалась до -15°C в более чем 36 провинциях.
Этот экстремальный холод серьёзно повредил широкий спектр сельскохозяйственных культур, включая фундук, абрикосы, виноград, яблоки, грецкие орехи, миндаль, вишню, персики, сливы и различные овощи. Заморозки не только уничтожили текущий урожай, но и создали долгосрочные угрозы для будущих урожаев из-за повреждения самих растений.
Провинция Малатья: эпицентр кризиса Провинция Малатья, на которую приходится 85% производства абрикосов в Турции, понесла огромный ущерб. Время заморозков, совпавшее с периодом цветения, усугубило ситуацию. По оценкам экспертов, почти все 13 миллионов абрикосовых деревьев в регионе пострадали, а объём производства в 2025 году сократится с обычных 750 000 тонн до всего 10 000 тонн.
Экономические последствия
В 2024 году выручка от экспорта абрикосов из Турции составила 475 миллионов долларов, из которых около 400 миллионов пришлось на сушёные абрикосы. Основными импортёрами были США, Франция, Германия, Австралия и Великобритания. Страны, зависящие от турецкого импорта, столкнутся с огромным дефицитом поставок, что приведёт к росту цен и поиску альтернативных поставщиков абрикосов, таких как Испания, Узбекистан, Таджикистан и Италия. Однако смогут ли эти страны удовлетворить резкий рост спроса и какой ценой?
Влияние на рынок свежих абрикосов
Турция — крупный, но не крупнейший мировой экспортёр свежего абрикоса, хотя её сегмент свежих абрикосов в последние годы развивался быстрее, чем сегмент сухофруктов. Резкое падение производства свежих абрикосов в Турции сильнее всего затронет местных потребителей, а также потребителей в России, которая является крупнейшим импортёром этих фруктов из Турции в свежем виде. Ещё две страны, которые ощутят существенное негативное влияние от сокращения поставок и роста цен на турецкие абрикосы, — это Ирак и Германия.
Стоит отметить, что абрикос в 2025 году будет дорогим по всей Европе из-за серьёзных заморозков в Молдове, Болгарии, Греции, Румынии, Сербии, Италии, Украине, Венгрии и других странах. Дефицит производства в Турции лишь усугубит эти проблемы.
Украина импортирует от трети до половины свежих абрикосов из Турции. Примерно столько же поставляется из Молдовы. Поскольку в 2025 году урожай абрикосов пострадал не только в Турции, но также в Молдове и самой Украине, цена на этот фрукт может вырасти в разы и будет определяться абрикосами из Испании. Таким образом, очевидно, что потребление абрикосов в Украине в 2025 году резко сократится, что даст толчок к увеличению потребления других фруктов и ягод.
Влияние на рынок замороженных фруктов
Замороженные абрикосы в последние годы стали важным сегментом рынка замороженных фруктов, и Турция является одним из мировых лидеров в этом сегменте. Упомянутые проблемы окажут значительное влияние на индустрию замороженных фруктов, повышая цены на альтернативные сегменты.
Влияние на пищевую промышленность
Несколько секторов пищевой промышленности в значительной степени ощутят влияние роста цен на абрикосы:
- Хлебопекарная и кондитерская промышленность: сушёные абрикосы являются ключевым ингредиентом фруктовых пирогов, выпечки и энергетических батончиков. Дефицит может привести к изменению рецептур или прекращению производства.
- Производство хлопьев и снеков: абрикос часто используется в мюслях, граноле и снековых смесях. Производителям придётся искать заменители и повышать цены на готовую продукцию.
- Молочная продукция и йогурты: абрикосы популярны в йогуртах и молочных десертах, а их дефицит может повлиять на ассортимент продукции.
- Здоровое питание и нутрицевтики: благодаря высокому содержанию клетчатки и питательных веществ сушёные абрикосы используются в продуктах для здорового питания, которые теперь могут столкнуться с проблемами поиска ингредиентов.
Отличные возможности для поставок из Центральной Азии
По данным EastFruit, турецкие переработчики уже активно посещают производственные регионы в странах Центральной Азии, стремясь заключить контракты на поставку сушёных фруктов с местными производителями.
Таджикистан и Узбекистан, также крупные экспортёры сушёных абрикосов, могут извлечь значительную выгоду из этого дефицита. Бахтиёр Абдувохидов, международный эксперт по фруктам и овощам из Таджикистана, сообщает, что в Центральной Азии ожидается обильный урожай абрикосов в 2025 году, что создаёт отличные возможности для увеличения экспортных доходов от свежих и сушёных абрикосов.
Несмотря на глобальные перебои в поставках, цены на ранние сорта абрикосов в Узбекистане и Таджикистане остаются стабильными на средних для последних нескольких лет уровнях. Обе страны в настоящее время собирают и экспортируют ранние сорта абрикоса. Процесс сушки начнётся через несколько недель.
