Индекс цен на продукты питания Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), который измеряет ежемесячные колебания мировых цен на корзину из пяти видов продуктов питания, показал, что цены на мясо с начала года выросли почти на 10% и в сентябре достигли рекордного уровня.
Об этом пишет Ukragroconsult.
В августе средний показатель мясной категории, куда входят продукты из говядины, свинины, птицы и баранины, составил почти 128 пунктов, что является рекордно высоким показателем с момента создания индикатора три десятилетия назад.
Особенно выросли цены на говядину и баранину, тогда как цены на свинину и птицу остались практически стабильными.
Как сообщила BBC Mundo старший экономист ФАО Моника Тотова, этот рекорд отражает сочетание дефицита экспортного мяса в нескольких крупных странах-производителях и устойчивого мирового спроса на импорт.
По словам эксперта, «вспышки болезней животных, а также сохраняющаяся напряженность и неопределенность относительно направления торговой политики» являются факторами, которые еще больше подстегнули рост цен.
Чтобы защитить себя от колебаний рынка, некоторые импортеры создают запасы мяса в качестве способа предвидеть возможные перебои в торговле.
С климатической точки зрения засухи и другие экстремальные погодные явления распространились, влияя на всю производственную цепочку.
Рост цен на говядину
Цена на говядину выросла не только из-за недостатка поставок в таких странах, как Бразилия и США, но и из-за других факторов, таких как высокая стоимость кормов для скота, энергии, рабочей силы и транспортировки.
К этому следует добавить высокие процентные ставки, которые увеличивают затраты предпринимателей на получение финансирования.
По мнению Тотовы, цена также выросла, поскольку во многих странах рынок был сосредоточен в руках нескольких крупных мясопереработчиков, которые обладают значительной рыночной властью, что ограничивает конкуренцию и усиливает возможности ценообразования.
Все это происходит на фоне неопределенности в отношении торговой политики, такой как введение тарифов, санитарных ограничений в некоторых странах или изменения торговых соглашений, отмечает экономист.
Андрес Ойенард, эксперт консалтинговой компании Tardáguila Agromercados, наблюдал, как за последние годы сократились поставки говядины из США.
«Поголовье крупного рогатого скота в США сейчас самое низкое за последние 70 лет», — объясняет он. «Только сейчас появились признаки того, что коровы всё меньше отправляются на убой, чтобы восстановить потерянное поголовье», — в рамках процесса, известного как сохранение животных.
Циклы размножения и роста скота требуют времени, поэтому восстановление численности животных может занять до середины 2027 года, сказал он в интервью BBC Mundo.
Бразилия, ведущий экспортер говядины, также медленно переходит к этапу сохранения крупного рогатого скота (для стимулирования разведения) с целью восстановления его поставок в будущем.
«Дело в том, что, поскольку цены настолько высоки, есть стимул продолжать ловлю рыбы», — говорит Ойенард.
Стоимость бразильской говядины выросла благодаря высокому мировому спросу, который компенсировал сокращение доступа на рынок США после того, как президент Дональд Трамп ввел 50%-ный тариф.
Если взглянуть на мировую ситуацию, то можно увидеть, что цены на говядину резко выросли во многих частях света.
По данным Всемирного отчета по говядине (WBR), цена на откормленного быка или быка на убой выросла на 54% в Европейском союзе, на 33% в США, на 26% в Бразилии и на 17% в Мексике по сравнению с аналогичным периодом прошлого года в сентябре этого года.
Это не означает, что конечная цена, которую платят потребители, выросла в той же степени, поскольку на нее влияют многие другие факторы в производственной цепочке, такие как объем импортируемого мяса, взимаемые налоги, стоимость транспортировки, структура цепочки поставок и уровень конкуренции между переработчиками мяса и розничными торговцами.
