За последние 10 лет производство фундука в мире выросло на 4%, тогда как цены - на 45%. На сегодня в Польше фундуком занято около 2000 га, и этот показатель ежегодно растет на несколько десятков гектаров. До 70-х годов в эту культуру не верили, но потом первые попытки садоводов-любителей увенчались успехом, что способствовало росту интереса к культуре, особенно во 2 половине 80-х.
Сейчас посадки фундука сосредотачиваются на юге и юго-востоке страны, в частности, почти половина площадей - в Люблинском воеводстве, граничащей с Украиной. Урожайность фундука в Польше из года в год «скачет», но существенно не отличается от показателей в средиземноморских странах. Более того, орехи, выращенные в холодном климате, имеют большую биологическую и питательную ценность, чем выращенные в теплом климате, например, в Италии. Это в основном благодаря более высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот, в частности, вдвое более высокой концентрации линолевой кислоты.
Закладка плантации
Польские консультанты советуют закладывать насаждения фундука на равнине либо на небольших возвышениях, на пологих склонах западной, юго-западной, юго-восточной или северо-западной ориентации. Особый микроклимат в насаждении могут создавать препятствия на пути сильных морозных ветров, например, неподалеку расположенные леса, здания и тому подобное. В долинах и понижениях фундук может повреждаться весенними заморозками. На южных склонах фундук тоже может подмерзать, поскольку ранее зацветает.
Фундук хорошо растет и плодоносит на плодородных, теплых, водо- и воздухопроницаемых почвах, богатыми гумусом и известью. Таким образом, большинство почв подходят для выращивания лещины, за исключением легких песчаных и участков с высоким уровнем грунтовых вод.
Подготовка поля под фундук напоминает подготовку участка под другие садовые культуры. При этом следует выполнить анализ на содержание макроэлементов, магния и кальция. Пробы почвы лучше всего брать в августе года, предшествующего закладке плантации. рН должен находиться в пределах 6,8-7,2. Повысить рН до нужного уровня можно известкованием. Одноразовые объемы внесения извести имеют ограничения, поэтому если после известкования рН все равно не достигает нужного уровня, его повторяют на следующий год.
С целью обогащения почвы гумусом вносят 30-40 т/га навоза или сидераты - смеси бобовых, горчицу, гречиху (повреждает некоторых почвенных вредителей), фацелию, злаковые, которые в фазе формирования семян измельчают и запахивают. Два цикла выращивания сидератов с удобрением минеральными удобрениями могут заменить большую часть необходимого объема навоза.
Если в почве имеются очаги развития вредителей, прежде всего майского жука, перед посадкой фундука их надо вывести. Часть их погибает при обработке почвы (культивации, бороновании и т. д.). Из химических препаратов в Польше применяют Дурсбан 480 или Пиринекс 480 ЕС (д. в. хлорпирифос, первый препарат импортируется официально в Украине, второй зарегистрирован в Беларуси) нормой 5 л/га или Базудин 10 GR (Диазинон 10 GR - одноименное д. в.).
Посадка фундука
Фундук можно сажать осенью или весной. Хорошие результаты дает посадка поздней весной - культура хорошо принимается и быстро растет, если саженцы хранились с осени в хороших условиях, лучше всего - в холодильнике. При высадке поздней весной растение обязательно поливают.
Схема посадки зависит от плодородия почвы, силы роста сорта и выбранной технологии выращивания. Чаще всего встречаются схемы посадки 5х4 и 6х3 м, на менее плодородных почвах саженцы высаживают чаще, особенно с меньшей силой роста. Можно уменьшать расстояние в ряду, как правило, до 2 м, преимущественно, если куст формируется на небольшую высоту. При чрезмерном загущении следует срезать под корень каждое второе дерево.
Уход за плантацией предусматривает ежегодную обрезку, удобрения, борьбу с сорняками и защиту от вредителей и болезней. Лещина, как и любое другое дерево, требует света, которого не хватает, поэтому обрезка необходима. Схема обрезки для каждого сорта своя. Фундук хорошо переносит обрезку, поэтому крону можно формировать по своему усмотрению, и это несложно. Живет лещиновый сад 50-60 лет.
Опыление
Весной мужские соцветия орешника развиваются быстрее, чем женские, поэтому повреждаются заморозками в большей степени и в первую очередь. Очень редко бывает так, чтобы погибли все мужские соцветия, а женские уцелели. Если невредимыми остается даже 30-40% мужских соцветий, этого достаточно, чтобы опылить женские соцветия. Однако бывает, что выживает меньше мужских соцветий и их пыльцы не хватает для опыления женских. Тогда урожай орехов снижается.
Этого можно избежать, используя искусственное опыление. С этой целью, когда лещина полностью входит в состояние покоя, но до наступления сильных морозов, обычно в декабре, следует обрезать с деревьев часть побегов с большим количеством мужских соцветий. Побеги вяжут в пучки и оставляют в холодном помещении, воткнув концом во влажный песок. В конце января их переносят в теплое помещение с температурой 18-22 ͦС и ставят в сосуд с водой.
Через несколько дней соцветия оживают и из них начинает сыпаться желтая пыльца. Перед этим под сосуды с водой следует подложить белую бумагу, чтобы легче было собирать пыльцу. Последнюю собирают в пробирки, баночки и другую тару, которая плотно закрывается, и хранят при температуре 2-4 ͦС.
В фазу полного цветения женских соцветий пыльцу следует смешать с торфяным порошком и распылить на деревья. Можно также делать водный раствор и опрыскивать им деревья. Во втором случае пыльца быстро высыхает на воздухе, попадает в женский цветок, прорастает и опыляет его.
Другой метод, менее трудоемкий, выглядит так: собранные побеги мужских соцветий можно продержать в холодном помещении, пока в саду зацветут женские цветки. Тогда побеги переносят в теплое помещение при температуре 20-24 ͦС, а когда приходит время опыления, сосуды с водой переносят под деревья. Пыльца разлетается на расстояние до 100 м.
В производственной практике используется еще один способ: побеги оставляют в междурядьях, а когда женские цветки полностью зацветут, заезжает косилка для травы и косит побеги. Тогда из мужских соцветий взлетает пыльца и опыляет женские. Это очень эффективный способ. Так мужские соцветия развиваются быстрее, чем женские, получается, что женские соцветия, которые цветут позже, не опыляются, потому мужские соцветия в это время уже отцвели. Зато вовремя срезанные побеги с соцветиями могут опылить и женские соцветия, развивающихся позже.
Собирают фундук, как правило, комбайнами. Самоходные комбайны могут развить производительность до 1 га/час.
Сорта
Каталонский. Выращивается в Польше давно и очень там распространен. Куст довольно сильнорослый, но не слишком высокий, формирует широкую, хорошо загущенную крону. Орехи высокого качества, вкусные, крупные, сплющенные, собранные в соплодия по 3-5 шт. Скорлупа ровная. Во время созревания скорлупа расходится, открывая большую часть ореха, который высыпается из скорлупы. Скорлупа средней толщины, хрупкая, бронзового цвета с более темными полосами. Ядро большое, округлое, хорошо выполняет скорлупу, во время сушки уменьшается. Созревает в середине сентября.
Галле. Куст сравнительно высокий, сильнорослый. Очень хорошо родит в местностях с теплым микроклиматом, защищенных от морозных ветров. Орехи привлекательного товарного вида, вкусные, очень большие, выровненные, конической формы, сужающийся кверху. 1-2, реже 3 ореха в соцветии. Скорлупа ровная, сильно прилегает к верхушке ореха, в фазе созревания постепенно раскрывается. Часть орехов опадает со скорлупой. Созревает в конце сентября.
Оболочка бронзового цвета, блестящая, с более темными полосами, которые в процессе хранения исчезают. Ядро очень вкусное, полностью выполняет скорлупу.
Ценный Вебба. Куст средней силы роста, крона средней компактности. Кончики веток часто подмерзают зимой. Орехи очень большие, удлиненной формы, цилиндрические, немного приплюснутые, собранные гроздьями по 2-5 шт. Скорлупа светло-бежевого цвета, без блеска, достаточно толстая, хрупкая. При созревании (конец сентября) опадают целой кистью со скорлупой. Ядро очень вкусное, полностью выполняет скорлупу, покрыто светлой кожурой.
Косфорд. Куст довольно сильнорослый, крона среднераскидистая, среднезагущенная. Орехи достаточно большие, цилиндрической формы, с тупым концом. Произрастает гроздьями по 2-3 шт. Скорлупа светло-бронзовая, с несколько более темными полосами, с легким блеском, очень тонкая. При созревании орехи сами выпадают из скорлупы. Созревает в середине сентября дружно, высокая урожайность.
Гарибальди. Куст низкий, достаточно загущенный. Орехи крупные, удлиненные, доверху суженные, остроконечные. Скорлупа светло-коричневая со слабо выраженными немного темными полосами. Ядро большое, вкусное. Оболочка плотно прилегает к ореху. При созревании оболочка долго остается зеленой, что является характерной чертой этого сорта. Часть орехов опадает вместе со скорлупой. Созревает в середине сентября.
Календарь работ в фундуковом саду
Январь. На плодоносящих насаждениях при благоприятной погоде (оттепель) можно начинать осветляющую обрезку. Молодые насаждения, в первую очередь 1- и 2-летние, стоит проверить на наличие повреждений животными.
Февраль. Осветляющая обрезка и последующие за ней работы по уходу. Осмотр молодых побегов на наличие личинок акациевой ложнощитовки (Parthenolecanium corni). Осматриваются побеги с южной стороны, прежде всего их нижняя часть. При обнаружении ощутимого количества личинок 2-го возраста применяют химическую обработку при достижении температурой благоприятных значений.
Март. Удобрение при необходимости. Молодые деревья (1-3 года) удобряют под каждое дерево. Если плантация подготовлена правильно, то есть, фосфор, калий и кальций внесены заранее, то из удобрений вносятся только азотные.
Апрель. Продолжение удобрения. Контроль сорняков, прежде всего в рядах. Высадка молодых насаждений. При нехватке осадков полив молодых насаждений.
Май. Обрезка молодого фундука, высаженного осенью или весной. В старших насаждениях - контроль отростков вокруг корневой шейки, при необходимости - уничтожение вручную или гербицидами.
В середине мая плодоносящие насаждения можно опрыскать бором нормой 1 кг д. в./га. В мае начинается защита от монилиоза орешника - 5-7 обработок с интервалом в 10-14 дней. В конце мая - опрыскивание против лещинового долгоносика.
Июнь. Мониторинг вредителей. В середине июня - 2-я обработка против лещинового долгоносика. Контроль сорняков, уход за междурядьями.
Июль. В 1 половине июля в случае необходимости повторяют обработку против акациевой ложнощитовки. Также может потребоваться обработка против тли (рекомендуется Фастак). Контроль сорняков.
Август. Обрезка отростков. Взятие проб почвы и листьев для агрохимического анализа (раз в 3-4 года). Подготовка к уборке. Борьба с сорняками.
Сентябрь. Подготовка к уборке. Перед сбором - уборка мусора из сада: опавших орехов, листьев и тому подобное. Приготовление хранилищ. Сбор орехов.
Октябрь. Сбор орехов.
Ноябрь. Предпродажная доработка и продажа орехов.
Декабрь. Продажа орехов. Техосмотр и ремонт оборудования. Планирование новых насаждений. Финансовое планирование.
Перевел: Богдан Малиновский
