Одним из ведущих трендов международной выставки FRUIT LOGISTICA 2020 стало устойчивое развитие индустрии фруктов и овощей.
В основе концепции «устойчивого развития» лежит регулирование социально-экономических проблем (борьба с бедностью, изменение структуры потребления, укрепления здоровья), сохранение и рациональное использование природных ресурсов, защита населения и научно-технический прогресс, пишет Fruitnews. По итогам выставки пресс-служба FRUIT LOGISTICA представила доклад об основных проблемах устойчивого развития индустрии фруктов и овощей.
«Наше отраслевое исследование обращает внимание на 5 ключевых проблем устойчивого развития: вода, питание, пищевые и непищевые отходы, упаковка, химические вещества и энергетика. В источниках работы среди основных проблем, влияющих на производство, приводятся водные ресурсы, земля и климат, однако для каждой культуры фактор риска индивидуален. Например, для производителей бананов важен доход фермеров, для производителей земляники – средства защиты, для тех, кто работает в поле – плодородие почв, тепличников – альтернативные субстраты», - поясняется в докладе FRUIT LOGISTICA 2020.
Вода – вопрос первой необходимости для фреш-сектора. Всего на АПК приходится 70% пресной воды и это количество будет только расти. Также в перспективе стресс от недостатка орошения будет увеличиваться, а услуги по использованию воды будут дорожать. С проблемами уже столкнулись производители в таких регионах, как Калифорния, Чили, ЮАР и Испания. Представители этих регионов расскажут об особенностях выращивания овощей и фруктов, чтобы компании цепочки поставок получили детальную картину происходящего.
Самый заметный след от использования пресной воды остается при производстве яблок (822 литров/кг), апельсинов (560 литров/кг) и манго (1800 литров/кг). Статистика собрана по упрощенной метрике и не дает полную информацию об источниках и любых возможных последствиях ее использования.
В данный момент многие компании тестируют системы эффективной ирригации комбинированные с системой защиты растений. Так, например, выращивают дыни в теплицах вместо открытого грунта. Технология предусматривает контроль влажности почвы, уровень вносимых удобрений и повышает эффективность распределения и потребления растениями питательных веществ.
Гораздо более радикальнее изменения повлекут за собой новые стратегии аграриев, направленные на оздоровление почв и растений, а также улучшения в цикле водопользования. Успехов в повторном использовании воды добились производители закрытого грунта, особенно в Нидерландах.
Производители свежей продукции движутся в сторону бизнес-модели замкнутого цикла с учетом социальной ответственности бренда и минимизацией воздействия на окружающую среду.
