Владельцы яблонь знают: через несколько недель после сбора яблоки сморщиваются. Первоначально хрустящие плоды становятся мягкими. Потребители, которые теперь покупают яблоки из Рейнской области, обнаружат, что фрукты все еще хрустят.
На это указывает провинциальная ассоциация производителей фруктов и овощей Rheinischer (Бонн), сообщает портал fruchtportal.de.
Сохранение хрустящей корочки обусловлено оптимальными условиями при хранении яблок. Яблоки, собранные осенью, хранились на так называемых складах ULO. Аббревиатура ULO расшифровывается как Ultra Low Oxygen.
В этих хранилищах можно снизить содержание кислорода в воздухе складских помещений, приняв соответствующие технические меры. Содержание кислорода можно контролировать так же, как и содержание углекислого газа.
Потому что у разных сортов яблок разные требования к оптимальному хранению. То, что хорошо для одного вида, может быть вредным для другого.
Регулируя содержание кислорода или углекислого газа в воздухе хранилища, яблоки вводят в искусственную спячку. Воздухопроницаемость снижается, поэтому фрукты остаются твердыми и хрустящими.
Сорта, которые особенно подходят для длительного хранения, это, например, Elstar, Jonagold, Braeburn, Pinova или кислый сорт Topaz. Многие производители яблок прямого маркетинга предлагают яблоки собственного производства отличного качества даже летом.
В ближайшие недели яблоки из-за рубежа будут все чаще продаваться в продуктовой рознице. Чтобы доставить свежие яблоки на рынок, не обязательно преодолевать тысячи миль. Потребители имеют возможность защищать климат, покупая местные яблоки, которые необходимо хранить.
Несмотря на хранение, отечественные яблоки имеют значительно меньший углеродный след, чем импортные.
⚡Следите за новостями Agroexpert в -> Telegram | Viber | Facebook | Instagram | News letter!
