За последние 50 лет мир сильно изменился. Люди производят больше продуктов, но при этом на полях они уже не возделывают огромное количество разных с/х культур: опыт научил их делать деньги на объеме производства. Если раньше такая тенденция казалась приемлемой, то сегодня все изменилось.
Впереди, как пишет Science Daily, очередная диверсификация сельского хозяйства. Ученые настаивают на расширении ассортимента выпускаемой продукции, переориентации рынков сбыта, освоении новых видов производств, чтобы повысить свою эффективность, увеличить прибыль и избежать банкротства. Из-за нее в ближайшие пять десятилетий мир изменится еще больше.
К чему приведет новая диверсификация с/х? К производству более питательных, чем сегодня, продуктов. При этом оно не повысит потребности в ресурсах, уменьшит выбросы парниковых газов в атмосферу, отодвинет на энное количество лет угрозу глобального потепления. По сути, люди научатся производить более калорийные сельхозкультуры на меньших по площади полях.
Диверсификации сельского хозяйства случались в истории и раньше. Вспомнить, к примеру, зеленую или, как называют ее по-другому, Третью сельскохозяйственную революцию. Под ней подразумевают комплекс изменений, который внедряли в с/х развивающихся стран с 40-х по 70-е гг. XX века. Благодаря его внедрению удалось существенно нарастить производство сельхозпродукции в мире, а особенно в упомянутых выше странах. Аграрии начали использовать высокоурожайные сорта семян, технику, пестициды, удобрения и расширили орошение.
С поставленной задачей, т.е. с производством большего количества продуктов питания, аграрии справились на «ура». Тогда не учли вред экологии, причиняемый внедрением технологий, и то, что они тратили силы впустую, выращивая сельхозкультуры с низкой питательной ценностью. К тому же это привело к значительному сокращению ассортимента возделываемых культур. Фермеры выращивали не питательные, а высокоурожайные зерновые культуры (к примеру, рис). Последствия повлияли на жизни миллионов людей: каждый 9-й человек в мире начал страдать от недоедания, каждый 8-й – от ожирения, а каждый 5-й – от нехватки в организме микроэлементов и витаминов.
В связи со сказанным выше ученый мир взглянул на сельское хозяйство под другим углом. Теперь он предлагает диверсифицировать его по-другому. Он уже опробовал свою идею в действии.
Недавно в журнале PNAS вышла статья, посвященная исследованиям ученых из Международного института прикладного системного анализа (МИПСА), ряда американских и индийских учреждений. Они придумали свой способ альтернативного производства с/х культур, подстроив его под соответствие нескольким, в том числе глобальным, целям. Исследования провели применительно к Индии, где в основном выращивают рис на полях.
Индия нуждается в сельскохозяйственных культурах, которые соответствовали бы следующим требованиям:
- Наличие огромного количества питательных веществ в составе (к примеру, больше белка и железа);
- Меньший выброс парниковых газов от возделывания в атмосферу;
- Меньшая потребность в ресурсах (им требовалось меньше влаги и меньше энергии для посева/сбора урожая);
- Большая устойчивость к экстремальным климатическим условиям.
Сельхозкультуры, соответствующие выдвинутым выше условиям, уже нашли. Польза от их возделывания для экономики Индии была бы максимальная. Дело в том, что грубые злаки – просо и сорго более питательные, меньше нуждаются в орошении, энергопотреблении и не выбрасывают в атмосферу огромное количество парниковых газов. К тому же они более питательные, чем рис. Диверсифицировав сельское хозяйство, Индия бы внесла свой вклад в остановку глобального потепления без снижения питательности сельхозкультур и увеличения площади под их возделывание.
Раньше под устойчивым ведением сельского хозяйства понимали совсем другое. Стремились увеличить поставки продовольствия, а не пытались защитить окружающую среду. Раньше о защите экологии думали в последнюю очередь, так как считали эту цель недостижимой. Между тем, современные исследования показывают, что это не так. Можно лишь уменьшить площади возделывания риса в Индии, начать выращивание сорго, проса и перестанет глобальное потепление грозить планете.
Сорго и просо – это грубые злаки, в которых содержится на 1-5% больше белка и на 5-49% больше железа, чем в популярных сегодня зерновых. В процессе выращивания они менее подвержены изменениям климата (теряют лишь 1-13% питательности во время засухи). Выбросы парниковых газов в атмосферу от их выращивания на 2-13% меньше, чем при возделывании других зерен. Им надо на 3-21% меньше воды для роста. Питательная ценность у них выше, чем у зерновых при таком же количестве пахотных земель.
Новым исследованием ученые опровергли самый популярный миф, который фермеры передают из уст в уста: более крупное зерно менее урожайное. Отказавшись от выращивания риса на части полей и перейдя на просо и сорго, общего снижения производства не произойдет. Статья, опубликованная в научном журнале, уже заинтересовала индийские правительство. Оно стало поощрять и всячески содействовать переходу на выращивание сорго и проса.
В Индии почти 200 млн. людей недоедают. В ней наблюдают истощение подземных вод и ищут способ адаптироваться к изменениям климата. Ее бы спас переход на возделывание других злаков. Уж, точно решили бы проблему с голодом.
