В России начнут ионизировать сельскохозяйственную продукцию. Соответствующий законопроект приняли в Госдуме в первом чтении, пишет ТАСС.
Согласно документу, вся сельскохозяйственная продукция будет обрабатываться ионизирующим излучением. Это самый современный и безопасный обеззараживатель, который уничтожает патогенные организмы и паразитов. Кроме того, благодаря ионизации увеличивается продолжительность хранения овощей.
В российском законодательстве применение этого метода для сохранения продуктов до сих пор никак не было отражено. Хотя в период с 1958 по 1983 год Минздрав СССР санкционировал обработку ионизирующим излучением разовых партий различных видов продуктов питания и употребления их в пищу без ограничений для здоровья и жизнедеятельности человека.
А уже в 2011 году Комиссия Европейского управления по безопасности пищевых продуктов ООН подтвердила перспективность использования ионизирующих излучений для агробиотехнологий.
В мире ежегодно обрабатывается около 1,3 млн тонн сельскохозяйственной и пищевой продукции в 41 стране. При этом мировой рынок услуг по ионизирующей обработке сельскохозяйственной, пищевой продукции в 2010 году составлял примерно $2,3 млрд. Согласно экспертным прогнозам, к 2020 году он вырастет до $4,8 млрд, а к 2030 году - до $10,9 млрд.
При ионизирующем воздействии используют рентгеновское излучение, гамма-излучение или высокоэнергетические электронные пучки. Мясо, рыба, крупы, специи, овощи и фрукты обрабатываются подобным образом для того, чтобы уничтожить бактерии и вирусы, обезвредить насекомых-вредителей. Слабое облучение снижает риск заражения и порчи продуктов, не делая их радиоактивными.
Обработка происходит следующим образом: источник генерирует заряженные частицы или волны, которые, проходя через основной материал, сталкиваются с другими частицами и разрушают химические связи вокруг мест таких столкновений. А короткоживущие радикалы повреждают ДНК или РНК патогенных организмов, делая маловероятным деление их клеток.
