Эта идея, появившаяся несколько лет назад, уже год работает как состоявшееся производство. Продукцию поставляют на внутренний и на зарубежный рынки.
Радужная форель выращивается в бассейнах под круглосуточным присмотром видеокамер и специалистов. На 125 квадратах водной глади сейчас растёт около 18 тонн рыбы. Рядом бесперебойно работает сразу несколько фильтров. Чётко отслеживается температура воды и воздуха, чтобы рыба не погибла. Каждые полгода на предприятии открывают рыбные ясли. Из польских икринок выращивают мальков.
На специальные сетки выкладывают икринки тонким слоем, и потом на протяжении пяти – семи дней, в зависимости от температуры, она выклёвывается и через отверстия падает на дно. После лотки с мальками затеняют. Свет для крохотной форели губителен.
Форель имеет приятный цвет, у нее бывают полоски разного цвета, поэтому она и называется радужная форель. В бассейнах рыба распределена по размеру и весу. Сначала мальки, потом подросшие, которые едва достигают 70 граммов. Дальше - больше. Предельный вес приднестровской форели – полтора – два килограмма. Выращивать радужных гигантов до пяти или даже семи килограммов просто нет смысла.
Тираспольское предприятие выращивает форель первый год. Но у него уже есть свои постоянные покупатели: рестораны и кафе, частные реализаторы. Компания «Акватир» коптит приднестровскую форель. Часть рыбы реализуется на рынке Молдовы. В целом в год на предприятии выращивают около 30 тонн деликатесной радужной форели.
В ближайших планах здесь расширение производства. Вполне возможно, что скоро здесь будут не только выращивать приднестровскую форель, но и самостоятельно её перерабатывать.
