Produsele alimentare care ajung pe rafturile magazinelor sunt supuse unor verificări la mai multe etape, însă riscurile nu pot fi excluse complet. Astfel, Alexandr Manciu, director general adjunct al Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor, a explicat cum sunt verificate produsele înainte de a ajunge la raft, cum sunt depistate neconformitățile și în ce situații se dispune retragerea sau rechemarea acestora din comerț.
Siguranța alimentelor nu este un proces care începe în magazin, ci mult mai devreme, în unitatea de producere. Înainte ca un produs să ajungă pe raft, responsabilitatea directă aparține operatorului din sectorul alimentar, care trebuie să aplice proceduri stricte de verificare și monitorizare internă.
„Acesta trebuie să fie sigur că produsul respectiv întrunește toate criteriile de siguranță, să aibă în interiorul unității sale un program de autocontrol, să verifice, să preleve probele, să testeze aceste probe în laboratoare acreditate sau validate și doar după ce este sigur că aceste produse sunt sigure și inofensive pentru producător să dispună plasarea lor la raft. La fel, nu trebuie să uităm că și producătorul are și acele responsabilități de a informa consumatorul prin acea etichetare conformă, astfel încât consumatorul, având întreaga informație, să poată analiza și decide dacă procură sau nu procură astfel de produse”, a spus Alexandr Manciu, director general adjunct al ANSA în cadrul emisiunii Conexiuni Economice de la TVR Moldova.
Cu toate acestea, sistemele de control nu pot elimina în totalitate riscurile. Industria alimentară presupune procese tehnologice complexe, iar orice verigă vulnerabilă poate genera neconformități. Tocmai de aceea, monitorizarea este continuă, iar vigilența trebuie să fie permanentă.
„Când vorbim de însăși de partea de procesare, riscurile sunt permanente și eminente. De aceea, pe de o parte, producătorul are o serie de obligații, iar pe de altă parte și consumatorul trebuie să fie sigur că ceea ce procura nu îi pune cumva viața în pericol”.
Depistarea abaterilor nu se face doar în urma controalelor planificate. Autoritatea intervine atât la import, cât și în procesare, iar în unele cazuri informațiile vin chiar din interiorul sectorului sau din partea consumatorilor, care au devenit mai atenți la ceea ce cumpără.
„Ultimii cinci ani, însăși raportul depistării încălcărilor sunt diverse. Aceste depistări, evident că au loc atât la faza de import, dacă produsele alimentare se importă, cât și la faza de procesare. Atunci, de multe ori însăși, producătorii pot depista că anumită materie primă nu corespunde și ne informează pentru a aplica din start careva măsuri asupra producătorului de materie primă, dar și consumatorul deja a devenit mult mai instruit, cunoaște mult mai bine acele drepturi pe care le are, cunoaște deja cum trebuie să arate o etichetă și ce caracteristici trebuie obligatoriu să fie descrise pe el. De multe ori avem sesizări care în finalitate se constată admiterea încălcărilor de către anumiți producători sau comercianți”, a explicat Alexandr Manciu.
Atunci când sunt confirmate abateri, măsurile pot merge până la retragerea sau rechemarea produselor din comerț. Decizia este luată în funcție de natura riscului identificat și de potențialul impact asupra sănătății publice.
„Variază începând de la contaminarea produselor alimentare cu pesticide sau alte produse chimice nedorite până la etichetarea neconformă. La fel au fost situații când produsele au fost retrase din motivul că acele animale de la care au provenit produsele nu au fost suficient de sănătoase și atunci, ca măsură de precauție a fost nevoie de rechemarea lor”, a notat directorul general adjunct al ANSA.
Calitatea produselor de la raft rămâne, totuși, un subiect aparte. Iar, pentru a evita orice probleme este recomandat ca cetățenii să fie cât mai precauți și să citească produsele pe care le procură. Fii informat, fii protejat!
