Как сложно представить новогодний стол без шампанского, так и пасхальный немыслим без изысканного кулича. И если даже в годы пандемий, с их проблемами экспортно-импортной логистики, итальянский панеттоне к Пасхе найти в супермаркетах Кишинева было совсем просто, то в нынешнем году приобрести богатый кулич отечественного производства – задача не из легких. Выпечь такой - дорого и для многих домохозяек, и для хлебокомбинатов Молдовы.
Менеджеры большинства сетей супермаркетов - за исключением некоторых сетевых маркетов, претендующих на позиционирование в сегменте «премиум», и сетевых бутиков – итальянские панеттоне к празднику вообще не привезли. Сети класса «мидл» постарались компенсировать этот пробел более-менее длинной ассортиментной линейкой куличей отечественного производства, но выглядело это не слишком убедительно. Нет, дефицита этого главного атрибута пасхального стола на магазинных полках не наблюдается. Однако сложно не отметить однообразие, как минимум – в оформлении.
Как утверждают руководители хлебопекарных предприятий – проблема в снижении покупательской способности и спроса. По этой причине сокращено производство крупных куличей, упаковываемых в нарядные картонные коробки. Акцент выставлен на небольшие куличи – 300-500 грамм в среднем, цена – до 50 леев.
Между тем, по их словам, себестоимость пасхальных куличей выросла на десятки процентов. Для такой выпечки необходимо большое количество маргарина – а цена на него за полтора месяца удвоилась. Существенно подорожали сахар и шоколад для глазури. Наконец, даже формы для куличей из гофрированной бумаги некоторым крупным пекарням удалось импортировать буквально лишь за одну-две недели до праздника. По меркам производственного цикла – это аврал.
Впрочем, в период одного из важнейших христианских праздников духовная пища, все-таки важнее плотской. Хотя многие из нас, увы, привыкли к иному.
⚡️Следите за новостями Agroexpert в -> Telegram | Viber | Facebook | Instagram | News letter!
