Temperaturile ridicate din această perioadă sporesc riscul alterării rapide a produselor alimentare perisabile și al apariției toxiinfecțiilor alimentare. În acest context, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) îndeamnă consumatorii să respecte regulile de achiziționare, transport și păstrare a alimentelor pentru a preveni riscurile pentru sănătate.
Temperaturile înalte favorizează dezvoltarea rapidă a microorganismelor patogene, în special în cazul produselor alimentare perisabile (carne, pește, ouă. lactate), ceea ce poate compromite siguranța acestora într-un timp foarte scurt.
Pentru siguranța consumatorilor, ANSA reamintește câteva reguli importante:
-
Achiziționați produse alimentare doar din unități comerciale autorizate de ANSA, care respectă condițiile de igienă și păstrare;
-
Evitați cumpărarea produselor alimentare de pe marginea drumurilor sau din comerțul stradal neautorizat, unde nu sunt respectate condițiile sanitar-veterinare și de siguranță alimentară;
-
Verificați cu atenție termenul de valabilitate, integritatea ambalajului și condițiile de depozitare indicate pe etichetă;
-
Alegeți produsele refrigerate și congelate la sfârșitul cumpărăturilor, pentru a reduce timpul în care acestea sunt expuse temperaturilor ridicate.
O atenție sporită trebuie acordată produselor perisabile și anume:
-
carne și produse din carne;
-
pește și produse pescărești;
-
lapte și produse lactate;
-
ouă;
-
produse de patiserie și cofetărie cu creme;
-
preparate culinare gata pentru consum;
-
salate, maioneze și alte produse care necesită refrigerare.
Potrivit ANSA, aceste produse trebuie păstrate permanent în lanțul frigorific, la temperaturile recomandate de producător.
În timpul transportării alimentelor:
-
Transportați produsele perisabile în cel mai scurt timp posibil până la domiciliu;
-
Utilizați sacoșe termoizolante sau lăzi frigorifice atunci când transportul durează mai mult sau temperaturile exterioare sunt foarte ridicate;
-
Evitați lăsarea alimentelor în autoturism, chiar și pentru perioade scurte.
La păstrarea alimentelor acasă:
-
Depozitați imediat produsele perisabile în frigider sau congelator;
-
Mențineți temperatura frigiderului la maximum +4°C, iar a congelatorului la -18°C sau mai puțin;
-
Nu supraîncărcați frigiderul pentru a permite circulația aerului rece;
-
Respectați termenul de consum și condițiile de păstrare indicate pe eticheta produselor;
-
Evitați recongelarea produselor care s-au decongelat.
