В 2025 году в Молдове не зафиксировали ни одного случая превышения содержания нитратов. Об этом говорится в релизе пресс-службы Национального агентства по безопасности пищевых продуктов (ANSA).
В ведомстве сообщили, что регулярно проверяют безопасность сельскохозяйственной продукции.
В течение 2025 года ANSA отберёт 710 проб для определения остаточного количества пестицидов и 30 проб — для определения содержания нитратов в растительной продукции. В этом году мониторинг нитратов сосредоточен на следующих продуктах: салат айсберг, шпинат (свежий, консервированный, замороженный), руккола, свежий салат и злаковые продукты, предназначенные для детей.
В ANSA отметили, что арбузы, дыни и красная свёкла больше не проверяются на содержание нитратов, так как были исключены из перечня продуктов с установленными предельными значениями.
Также в ведомстве дали советы потребителям при покупке фруктов и овощей. Так, специалисты рекомендуют:
- Выбирать надёжные источники для покупки и избегать покупок у уличных торговцев на обочинах дорог.
- Проверять внешний вид фруктов и овощей.
- Запрашивать документы о качестве продуктов.
- Тщательно мыть фрукты и овощи перед употреблением.
Кроме того, ANSA выпустила рекомендации по снижению содержания нитратов в домашних условиях:
Хранить овощи в холоде до употребления.
- Очищать и обрабатывать овощи перед употреблением. Просто очищение может снизить уровень нитратов на 15–20%.
- Замачивать листовые овощи (например, салат) в холодной воде на 1–1,5 часа перед употреблением — это снижает уровень нитратов на 20–30%. Тот же метод работает для картофеля, моркови, свёклы и капусты (снижение на 25–30%).
- Добавлять витамин C: немного лимонного сока (витамин C) в воду помогает нейтрализовать нитраты;
- Варить овощи. Варка в течение 30–40 минут значительно снижает содержание нитратов: до 80% — в картофеле, 70% — в моркови и капусте, 40% — в свёкле. Обязательно выливайте воду после варки!
