Как же в Год Быка не поговорить об одном из самых вкусных видов томата в мире! Крупные и мясистые помидоры Бычье сердце вы вряд ли найдете в супермаркете, поскольку они не подходят для хранения или транспортировки, а, значит, их надо выращивать самостоятельно.
Этот помидор имеет особую форму в виде анатомического сердца, из-за которой и получил свое название, насыщенный вкус и яркий аромат.
У этого типа томатов процесс созревания уникально начинается изнутри, поэтому плоды уже вкусны, даже когда снаружи все еще выглядит немного зеленым. В отличие от других томатов, помидор Бычье сердце можно отправить в салат, когда визуально он кажется слегка неспелым – мякоть уже созрела.
В нем относительно мало сока и умеренная кислотность. Плоды обычно весят около 200 г, но некоторые разновидности достигают веса свыше 400 г. Да, у Бычьего сердца есть несколько вариаций, которые существенно отличаются от «подлинника», например, имеют более толстые стенки и менее сложный вкус с повышенной кислотностью. Если у настоящего Бычьего сердца форма плодов всегда с отчетливо заостренным дном, то разновидности более плоские, а ребристость выражена сильнее.
Поскольку помидоры Бычье сердце относятся к крупноплодным, то при выращивании им обязательно нужна опора. Хотя благодаря усовершенствованиям в селекции, внесенными заядлыми любителями и производителями томатов, это некогда «хрупкое» семейство уже не является ломким в производстве, ни опаздывает с созреванием, на что жаловались обычно советские огородники. Помидоры Бычье сердце пользуются популярностью, невзирая на довольно высокие требования культуры к выращиванию и некоторую задержку с поспеванием, что грозило фитофторой. Но именно по причине уникальной особенности – созревания мякоти в первую очередь – урожай можно было собрать пораньше и разложить на подоконнике или чердаке, а затем наслаждаться сахаристым вкусом.
Сегодня же мы, современные огородники, можем найти разновидности Бычьего сердца с настоящей радугой цвета и расширенной устойчивостью к болезням.
Рассада помидоров Бычье сердце: когда и как
Вы можете сеять семена на рассаду с конца марта до начала апреля, если будете выращивать эти томаты на открытом воздухе.
Если планируете выращивать помидоры в теплице, можете начать посев раньше, с конца февраля до середины марта.
Сейте в маленькие рассадные емкости, которые затем непременно укройте полиэтиленовым парничком до всходов, не забывая проветривать и опрыскивать отстоянной водой комнатной температуры.
Держите молодые растения на подоконнике без сквозняков (заранее проверьте щели и устраните холодный приток воздуха) при температуре около 18 ° C. Пересадите в горшки 9 см, когда сформируются два настоящих листа.
В зависимости от длины светового дня определитесь, нужно ли устанавливать досветку. Как рассадную емкость, так и горшочки со всходами окружите фольгированными экранами. Сделать их очень просто – обмотайте фольгой высокие картонные листы. Элементарный прием позволит растениям получать больше солнца и меньше подвергаться губительному воздействию сквозняка.
Рассаду помидоров Бычье сердце перед перевалкой в открытый грунт или теплицу следует сначала закаливать, постепенно открывая окно в самый пик весеннего солнечного и теплого дня.
Технология выращивания
Когда дело доходит до выращивания помидоров Бычье сердце, лучшее место в прохладном климате - теплица. Но определенные районированные разновидности, которые можно поискать у местных любителей, дадут урожай и в открытом грунте при правильном уходе: просто найдите в огороде место, слишком жаркое для большинства культур. Есть «островок тепла» на патио или террасе? Выращивайте в мешках!
Обеспечьте молодым томатам поддержку с самого начала, привязав стебель к вертикальной деревянной опоре (открытый грунт) или же к бечевке, спускающейся сверху теплицы.
Регулярно удаляйте боковые побеги, когда они достигают 2,5 см в длину.
Когда в конце концов растения установят семь цветочных кистей в теплице или четыре на открытом воздухе, удалите точку роста основного стебля над верхней кистью.
Крепкий, здоровый и очень прочный стебель – вот на что надо обратить внимание, имея дело с Бычьим сердцем. Плодородная почва в сочетании с составленным графиком подкормки позволит растению произвести действительно сочные и массивные плоды, не сломавшись.
Регулярно поливайте, чтобы почва оставалась равномерно влажной. Неустойчивый уровень влажности приведет к расколу плода.
После перевалки рассады подкармливайте каждые 10-14 дней сбалансированным комплексным жидким удобрением, заменив его на жидкое удобрение с кальцием, когда начнут завязываться первые плоды. Нерегулярный полив вкупе с недостатком кальция в почве приводит к вершинной гнили - низ плодов чернеет и становится запавшим.
Для Бычьего сердца можно попробовать удаление некоторых листьев над созревающей кистью для лучшего прогрева днем. Такая практика способствует более раннему созреванию без отрицательного воздействия на урожай.
Удаление же листьев под созревающей кистью не ускоряет спелость, но может помочь с профилактикой болезней, что важно, так как Бычье сердце созревает примерно за 120 дней от начала всходов до покраснения кожицы.
В теплице Бычье сердце часто страдает от листовой плесени: на верхней поверхности листа появляются желтые пятна, а на нижней обнаруживается бледный серовато-коричневый рост плесени. При тяжелой форме рост плесени также виден на верхней поверхности. Поэтому важно не загущать, соблюдая расстояние между томатами в 60 см, и обеспечивать вентиляцию, убрав часть листьев.
Другая распространенная проблема для этого типа помидоров – растрескивание плодов. И оно происходит из-за нерегулярного полива: в теплице - по причине нерадивости хозяев, а в открытом грунте по той же причине, если после долгого засушливого периода прошел хороший дождь. Внутренняя часть плода начинает расти слишком быстро, кожица не успевает и трескается под давлением сока изнутри. В итоге, если в рану не попадут патогены, на поверхности помидора получится шрам.
Регулярный полив и мульчирование древесной щепой пойдет гиганту помидорного мира на пользу. Древесина впитывает лишнюю влагу и возвращает ее по мере необходимости в засушливые периоды. Мульчируйте помидоры слоем до 7 см, чтобы ваше Бычье сердце не раскололось.
Помните, что вы всегда можете собирать Бычье сердце до их полного созревания. Надвигаются затяжные осадки, а помидоры на грядке еще чуточку зеленые?
Смело собирайте все! Они прекрасно созреют в помещении и не потрескаются после дождя.
