Cozonacul românesc, un simbol al tradiției, continuă să câștige popularitate în străinătate. Principalele destinații de export includ Anglia, Statele Unite și Canada, unde comunitățile mari de români asigură o cerere constantă.
În mod surprinzător, în Anglia, cozonacii românești sunt prezenți și în magazinele destinate publicului larg, semn al diversificării consumatorilor, scrie revista-ferma.
„Avem cozonaci cu merişoare, portocale, ciocolată, fistic, dar şi variantele clasice cu nucă, stafide şi rahat,” a subliniat Popescu. Acestă diversificare a ofertei răspunde cerințelor variate ale consumatorilor și contribuie la succesul internațional.
Provocări interne pentru cozonacul românesc: plafonarea adaosurilor și lipsa forței de muncă
Industria se confruntă cu dificultăți legate de politica de plafonare a adaosurilor comerciale, care pune produsele autohtone într-o poziție dezavantajoasă față de cele de import.
„Unii retaileri aplică adaosuri comerciale mari produselor românești, ceea ce încurajează consumul de produse din import,” a explicat Aurel Popescu.
De asemenea, lipsa forței de muncă rămâne o problemă acută. Restricțiile legate de zona Schengen și migrarea lucrătorilor către țări precum Germania complică situația, reducând competitivitatea României în atragerea muncitorilor asiatici.
Declin financiar și reziliență în 2024
Anul 2024 a fost unul dificil pentru sectorul de morărit și panificație, marcat de numeroase falimente și vânzări de afaceri. Profitabilitatea a fost strict reglementată, limitând marjele la 20% pentru unele produse. În contrast, afacerile cu covrigi și patiserii au continuat să prospere. Creșterea prețurilor la covrigi, de la 50 de bani înainte de pandemie la 2,5 lei în prezent, a făcut ca acest segment să rămână profitabil, deși evaziunea fiscală persistă.
Perspective pentru 2025: impozite mai mari și investiții în infrastructură
Pentru 2025, ROMPAN anticipează o majorare a impozitelor și taxelor, în contextul împrumuturilor masive contractate de stat. Totuși, investițiile în infrastructură, inclusiv în Moldova, oferă un motiv de optimism.
„Se lucrează cu români, chiar dacă sunt implicate firme străine, ceea ce sprijină dezvoltarea economică locală”, a remarcat Popescu.
Deși provocările sunt semnificative, industria cozonacilor și a panificației românești demonstrează capacitatea de a se adapta. Creșterea exporturilor și diversificarea produselor sunt dovezi ale potențialului său. Cu toate acestea, pentru a rămâne competitivă, industria are nevoie de politici favorabile, investiții în forța de muncă și sprijin pentru producătorii locali. În ciuda dificultăților, cozonacul românesc rămâne un simbol al sărbătorilor, atât acasă, cât și peste hotare.
