Мировой рынок альтернатив молочным продуктам будет расти на 7,4% ежегодно и к 2036 году составит $51,9 млрд, что почти вдвое превышает оценки текущего года ($26,6 млрд).
Об этом пишет Agroportal.
Рост, по мнению аналитиков, происходит благодаря более широкому переходу потребителей на растительные продукты в качестве обычных основных продуктов, а не нишевых предложений. Дополнительно влияет рост непереносимости лактозы, осведомленности о здоровье пищеварительной системы и интереса к растительным диетам. Расширение ассортимента и электронная коммерция также играют ключевую роль в масштабировании рынка.
Альтернативы молочным продуктам включают растительные заменители, изготовленные из сои, миндаля, овса, кокоса, риса и гороха, что обеспечивает варианты потребления без лактозы и на растительной основе. По состоянию на 2026 год соевые продукты занимают примерно 52% рынка благодаря содержанию белка и экономической эффективности.
«Европа лидирует на мировом рынке благодаря принятию потребителями, осведомленности об устойчивом развитии и инновациям, причем Германия и Великобритания занимают лидирующие позиции по потреблению растительной пищи. В Азиатско-Тихоокеанском регионе быстрая урбанизация и изменение пищевых предпочтений в Индии и Китае являются ключевыми факторами роста, при этом рост осведомленности о непереносимости лактозы и расширение розничной инфраструктуры способствуют спросу. Северная Америка также демонстрирует стабильный рост, подкрепленный инновациями продуктов и высокими потребительскими расходами на здоровье», — добавляют специалисты.
Ключевыми игроками на рынке являются Danone, Oatly, The Hain Celestial Group, SunOpta Inc. и Vitasoy International Holdings Limited. Эти компании сосредоточены на инновациях продуктов, системах вкусовых добавок, эффективности цепочки поставок и расширении глобальной дистрибуции для захвата доли рынка.
