В 2017 году сливочное масло выросло в цене на 40%, в то время как цены на цельное сухое и обезжиренное молоко снизились на 12 и 28% соответственно, сообщает Milknews.
В 2018 году цены сохранятся на высоких значениях, говорится в отчете USDA. USDA представила отчет Dairy: World Markets and Trade, в котором говорится о том, что в нынешнем году пиковая цена за тонну сливочного масла составила US$8140. В ряде европейских стран, например, во Франции фиксировался дефицит сливочного масла. Основные поставщики, такие как Новая Зеландия и ЕС, не сумели воспользоваться образовавшейся возможностью и не получили дополнительную прибыль на фоне растущих цен на товарную группу. В 2017 году Новая Зеландия снизила экспорт масла на 19% до 470 тыс тонн, как и другие мировые поставщики. Это связано с тем, что производители не хотели рисковать и выводить на рынок новые объемы сухого молока, побочного продукта производства масла.
Давление, которое оказывают на рынок сформировавшиеся запасы сухого молока, сохранится в 2018 году, производство масло не будет значительно расти, ожидают в USDA. Тренд на сливочное масло останется восходящим в следующем году, так как отвечает новым потребительским предпочтениям, говорится в отчете. Точкой роста для мирового рынка будет экспорт масла в Китай, где спрос на животные жиры растет вместе с увеличивающимися доходами населения.
Сыр
В 2017 году экспорт сыра из США впервые показал прирост после двух лет снижения. Продажи сыра в октябре 2017 году увеличились на 22%. Выросли поставки в Мексику, Южную Корею, Японию. Объем отгрузок по итогам года должен составить 399 тыс тонн. К концу 2018 году экспорт сыра может составить 357 тыс тонн с ожидаемым приростом в 5%. Импорт сыра в США, напротив, снизился на 16% до 139 тыс тонн. Поставки из ЕС сократились на 6%, из Новой Зеландии – на 50%. Этот тренд продолжится и в 2018 году, ожидается, что импорт потеряет еще 5% до 132 тыс тонн.
