Горчица, получаемая из семян растения горчицы (Brassica spp. и Sinapis spp.), имеет разнообразное применение в кулинарии и промышленности. Так, горчица используется для приготовления различных соусов, заправок и маринадов, а также добавляется в различные блюда как приправа. Она придает блюдам пикантный вкус и может быть основой для таких соусов, как дижонская горчица и сладкая горчица. Также горчица может быть использована в качестве сырья для производства масла, которое используется в кулинарии и косметических продуктах. Это масло обладает характерным вкусом, но может быть использовано как заменитель других растительных масел. Экстракты горчицы могут использоваться в медицинских препаратах и уходовых средствах, таких как маски для кожи и бальзамы для волос. В сельском хозяйстве горчица иногда используется как зелёное удобрение для улучшения структуры почвы и предотвращения ее эрозии.
В этой статье экспорт и импорт горчицы в РМ проанализирован экспертом Юрием Рижа за период с 2020 года по июнь 2024 года. За указанный период горчицы было экспортировано из Молдовы 7 967 тонн, на сумму 154 563 739 леев.
За указанный период средняя цена на исследуемый продукт составила 25 876 леев/т.
Анализ экспорта горчицы показывает, что наибольший объем внешних поставок горчицы приходился на 2020 и 2022 годы, 3268 и 2211 тонн соответственно.
Более 96 % всего экспорта горчицы из Молдовы приходится на три страны - это Израиль (80,7 %), Болгария (13,5 %), Румыния (2,2 %).
В обозначенный период 18 молдавских компании экспортировали горчицу за рубеж, на две из них пришлось почти 80 % всего объема внешних поставок товара. Это компании VAMCOMPLEX SRL и SRL GORGAN.
Анализируя импорт горчицы в РМ можно отметить, что всего этого товара поступило в страну 3729 тонн, на общую сумму 65 768 682 леев.
Анализ импорта демонстрирует, что пик поставок горчицы в Молдову пришелся на 2020 (1075 тонн) и 2022 (1104 тонн).
На протяжении исследуемого периода горчицу в Молдову поступала из 11 стран мира. При этом 98 % всего импорта горчицы на молдавский рынок приходилось на две страны: Россия (92,42%) и Украина (7,23 %). 
Горчицу за анализируемый период в страну ввозили 53 зарубежные компании. Лидерами можно счесть три из них: YAROVIT EXP LLC, LLC YAROVIT EXP, OOO VGMZ SAREPTA LLC. Совокупно они ввезли в РМ 70 % продукции, 2595 тонн.
Закупку горчицы в Молдове осуществляли 37 компаний, а долю четырех из них приходится более 99 % рынка. Это компании VAMCOMPLEX SRL (84%), SRL GORGAN (10 %), VITAFOR SRL (11,53 %), GEOTER-COM SRL (4 %).
Сопоставление экспорта/импорта горчицы в РМ показывает, что экспорт значительно опережает импорт как в физическом выражении (более чем в 2 раза), так и в стоимостном (на 135 %).
В заключение обозначим тенденции на мировом рынке горчицы. Международный рынок горчицы постоянно эволюционирует в ответ на изменения потребительских предпочтений, экономических условий и технологических достижений. Вот основные тенденции, наблюдаемые на рынке горчицы в последние годы:
- Рост спроса на органические и натуральные продукты. Увеличение потребительского интереса к органическим продуктам стимулирует спрос на горчицу, выращенную без использования химических удобрений и пестицидов. Люди всё больше обращают внимание на состав продуктов, включая горчицу, и предпочитают натуральные и экологически чистые варианты.
- Инновации в производстве и улучшение сортов. Выведение новых сортов горчицы, которые обладают улучшенными вкусовыми качествами, стойкостью к болезням и повышенными урожайностями. Развитие технологий для производства горчичного порошка и масла с улучшенными качествами и меньшими затратами.
- Рост интереса к т.н. функциональным продуктам. Увеличение использования горчичного масла и порошка в медицинских и косметических продуктах благодаря их потенциальным полезным свойствам, таким как антисептические и противовоспалительные эффекты.
- Расширение рынков сбыта. Растущий интерес к горчице в развивающихся странах, таких как страны Южной Америки и Восточной Азии, открывает новые возможности для экспорта. Новые международные торговые соглашения и зоны свободной торговли способствуют увеличению торговли горчицей между странами.
- Изменения в потребительских предпочтениях. Потребители ищут разнообразие во вкусах и текстурах горчицы, что приводит к росту популярности специализированных сортов и вкусовых вариаций (например, дижонская горчица, сладкая горчица). Увеличение интереса к продуктам с низким содержанием соли и сахара способствует спросу на горчицу как альтернативу более калорийным приправам.
- Экологические и устойчивые практики в сельском хозяйстве. Сельхозпроизводители стремятся уменьшить углеродный след, используя более устойчивые методы ведения сельского хозяйства и переработки. Также растет интерес к упаковке, которая минимизирует экологический след, включая использование переработанных и биоразлагаемых материалов.
- Цены и волатильность рынка. Цены горчицу могут варьироваться в зависимости от урожайности, погодных условий и глобальных экономических факторов. Колебания валютных курсов и торговые тарифы могут влиять на стоимость и доступность горчицы на международных рынках.
- Увеличение онлайн-торговли. Растущий тренд покупок через интернет способствует увеличению продаж горчицы и её производных через онлайн-платформы и специализированные магазины.
- Развитие глобальных брендов. Крупные производители горчицы расширяют своё присутствие на международных рынках через стратегические партнерства и маркетинг.
Эти тенденции формируют будущее международного рынка горчицы и открывают новые возможности для производителей, потребителей и торговцев по всему миру.
