Европейский рынок молочной продукции сильно пострадал за короткий период времени. Базовая цена на сырое молоко по данным DCA упала до 14,50 евро за 100 килограммов, достигнув самого низкого уровня за десять лет. Цены на сливочное масло и сливки в Европе также снизились до самого низкого уровня за пять лет, согласно данным DCA Market Intelligence.
Об этом пишет Dcamarketintelligence.
Хотя потребители в супермаркетах могут выиграть от снижения цен в краткосрочной перспективе, отчасти из-за ожесточенной ценовой войны на сливочное масло в Германии, многие молочные фермеры оказываются в опасной зоне, поскольку цены на молоко падают ниже себестоимости производства.
Основные показатели вкратце:
• Эталонная цена DCA на сырое молоко составляет 14,50 евро за 100 килограммов, самый низкий уровень с 2015 года (рыночная цена).
• Цены на сливочное масло в Северо-Западной Европе с июня снизились на 45% до 4000 евро за тонну.
• Цены на сыр Гауда и сливки находятся под сильным давлением.
• Средняя цена на молоко в Нидерландах с сентября снизилась на 13 евро до < 42,50 евро за 100 килограммов.
• Средняя себестоимость производства молочной продукции составляет 45 евро за 100 килограммов.
От молочного цунами до давления на экспорт
Падение цен на европейском рынке молочной продукции было исключительно резким за короткий период. С июня цена на сливочное масло в Северо-Западной Европе упала на 45% до 4000 евро за тонну, самого низкого уровня с весны 2021 года. Цены на сливки и сыр Гауда также оказались под сильным давлением.
На спотовом рынке жидких молочных продуктов в середине декабря наблюдается крайнее ценовое давление. Спотовая цена на сырое молоко упала до 14,50 евро за 100 килограммов. Участники рынка ожидают дальнейшего снижения цен в начале нового года.
«Производство с лета выросло настолько быстро, что на рынке говорят о „молочном цунами“», — говорит Ваутер Баан, аналитик молочной и мясной отрасли в DCA Market Intelligence. «Из-за последствий болезни синего языка нарушился режим отела, и пик производства пришелся на более поздний период этого года. В то же время быстрый рост евро препятствует экспорту молочной продукции из Европы. В совокупности это приводит к значительному избытку молока».
По словам Баана, быстрое восстановление цен пока маловероятно: «Ожидается, что глобальный избыток молока продолжит оказывать давление на цены в ближайшие месяцы».
Цены на молоко ниже себестоимости
Для молочных фермеров настроения быстро меняются. Средняя цена на молоко в Нидерландах с сентября упала на 13 евро за 100 килограммов, опустившись ниже 42,50 евро. Это означает, что цена, уплачиваемая за молоко, значительно ниже средней себестоимости производства, которая на практике превышает 45 евро за 100 килограммов.
«Ожидается, что цены на молоко в 2026 году снова упадут ниже психологического порога в 40 евро за 100 килограммов», — говорит Баан. «В Ирландии мы уже наблюдаем это. Для многих ферм это станет вопросом выживания и жесткого контроля над затратами и ликвидностью».
Масляная война: как выигрывает потребитель
Резкое падение цен на сырье теперь затрагивает и супермаркеты, несмотря на то, что розничные продавцы часто работают по долгосрочным контрактам. Последствия особенно заметны в Германии.
«На немецком розничном рынке разворачивается ожесточенная масляная война», — говорит Баан. «Жесткие дискаунтеры используют расфасованное масло в качестве приманки. Самая низкая цена, которую мы сейчас видим, составляет 0,77 евро за упаковку масла весом 250 грамм. Это намного ниже уровня цен в Нидерландах. Немецкие розничные продавцы известны своими крайне агрессивными ценовыми акциями, и сейчас мы видим их в полную силу».
Для потребителей это означает снижение цен на полках, особенно в преддверии праздничного сезона. В то же время это ценовое давление в конечном итоге сказывается на первичном производителе — молочном фермере.
Нарушение рыночной конъюнктуры в праздничный период
В период праздников логистический фактор создает дополнительную нагрузку. Из-за сокращения рабочих дней на молочных заводах на рынке свежей молочной продукции возникает дополнительное давление.
В этот период у переработчиков молока образуются излишки, которые они вынуждены продавать на спотовом рынке по демпинговым ценам. Это усиливает давление на цены на сырое молоко, сливки и другие основные продукты.
