Руководители крупнейших хлебопекарных предприятий Молдовы считают, что цены на хлеб в стране не вырастут. По крайней мере – до марта.
Между тем, урожай-2018 пшеницы в Молдове был меньше, чем в предыдущем году. За последние два месяца, как утверждают операторы молдавского рынка, цены на зерно и муку выросли на 8-10%. Так, пшеница с содержанием клейковины выше 19-20% на внутреннем рынке продается по цене 3,5-3,6 леев/кг, отечественная мука первого сорта, наиболее широко используемая в хлебопечении – 5,1-5,2 лея/кг, высшего сорта – 5,3-5,5 леев/кг. Импортная, в основном – украинская - мука также присутствует на молдавском рынке, зачастую ее качество выше, но и цена доходит до 6,0-6,2 леев/кг.
В сложившейся ситуации отечественные хлебопеки напряженно ищут варианты оптимизации затрат на основное сырье. Некоторые пытаются заключить прямые контракты с сельхозпроизводителями в надежде получить скидку на пшеницу. Другие не оставляют надежд договориться о поставках более дешевой муки из Приднестровья. Третьи стремятся активней использовать «перекрестное субсидирование»: увеличить цены на кондитерские изделия, премиальную выпечку – печенье, крендели, сухари и тому подобное, также нарастить экспорт этих продуктов, а за счет этого – удержать цены на ассортимент «социального хлеба».
Ситуация осложняется тем, что ряд хлебопекарных предприятий в конце прошлого года участвовали в тендерах, и по их итогам заключили контракты с госбюджетными организациями и социальными учреждениями (детсадами, школами, больницами и т.п.) на поставки хлеба в течение всего 2019 года. А в феврале-марте обычно хлебозаводы проводят корректировки или перезаключают договора с контрагентами на поставки основных ресурсов производства. Вероятно, с учетом рыночных тенденций, в конце зимы – начале весны пшеница и мука подорожают еще больше. Но цены на хлеб накануне выборов и сразу после них предприятия менять не станут, как говорят их менеджеры – никто не хочет провоцировать визиты инспектирующих госструктур.
Также руководители хлебопекарных предприятий выражают сожаление в связи с тем, что в последние годы фактически не работает система госинтервенций на хлебный рынок. Раньше основным хлебопекарным предприятиям весной из госрезерва выделялась пшеница, которую осенью эти предприятия в госрезерв возвращали (закупив для этого зерно нового урожая).
