Интервью редактора agroexpert.md с владельцем Ganea Group Игорем Ганя.
- Иногда наши увлечения, дела, вещи – это большая и важная часть нас самих. Тем более, если речь идет о продуктах питания. Мне редко встречались люди, к примеру, делающие вино и совсем не пьющие вина. Что для вас значит мед?
Ем только мед, от сахара отказался полностью. Даже кофе пью только с медом - с разными видами меда. Опыт кофепития эта «добавка» меняет кардинально, сродни изменению мировоззрения. Я именно над этим работаю. Сегодня для многих мед – это как вино для примитивно пьющего человека: есть только белое и красное, быть может, в состоянии выхода из «зоны комфорта» - еще и розе. Но и не более. А ведь и вино, и мед – это огромное море вкусовых оттенков. А значит, есть крайне ценная основа для бизнеса – возможность удивлять.
Приведу пример. Все видели светлый акациевый мед, но это в лучшем случае лишь оттенок второго уровня. А есть первый уровень – акациевый мед цвета воды. На всем огромном медовом рынке Украины я нашел лишь три тонны такого меда. От нашего товарного объема – это маленький процентик. Но однажды случай свел меня с представителями шикарной сети отелей «Mandarin Oriental». Вот им я и предложил этот мед. Поскольку именно такой продукт – способный удивить своей изысканностью даже самого искушенного – достоин быть представленным гостям отеля такого уровня. И мы подписали контракт. Потому что продукты нашего бренда Le Souffle d`Adore вызывают эмоции, о которых хочется помнить. В этом смысл и суть нашего бренда – эмоция, которая дорогого стоит.
Источник фотографии: facebook Le Souffle d'Adore
- Уникальность – вещь замечательная. Но она противоположна массовости. А бренды – это либо то, что можно купить в любом киоске или гипермаркете, что-то вроде зажигалки BIC; либо что-то вроде дорогой коллекционной зажигалки ZIPPO времен вьетнамской войны – такую не купишь «в магазинчике за углом». Совместить одно с другим иногда получается, но таких примеров, все-таки, не слишком много – это скорее удача, чем обыденность. Возвращаясь к меду: в Молдове где-то 80-90% товарного меда – это мед полифлерный, без претензии на уникальность…
- Изначальная наша стратегия – ставка на производство/продажу сортового меда. Не цветочный-полифлерный, в молдавском случае – подсолнечниковый мед. На подсолнечник сегодня я не надеюсь совершенно – это шаткая ситуация: новые специфичные гибриды, интенсивные технологии, от классических задач пчеловодства - опыления и медосбора - все это отодвигается все дальше. Поэтому во всех странах, где есть наш бизнес, мы ориентированы на собственные посадки, на травы-сидераты (после сбора озимых мы сразу идем в сидераты, особенно удачно эта схема работает в Украине). В Молдове основа нашего производства сортового меда – это фацелия, в прошлом году ее у нас было 400 га, в нынешнем планы нарастить посевы до 600 га. Еще есть 100 га эспарцета, основы для уникального «белого меда», кремового по консистенции.
Источник фотографии: facebook Le Souffle d'Adore
Кстати, наша база для производства такого меда – Кыргызстан. Эспарцет-дичка очень хорошо себя чувствует в предгорьях, сейчас в этой природно-климатической зоне есть огромные посевные площади под культурным эспарцетом. Кыргызстан – страна-производитель этого меда №1 в мире. Но экспорт проблемный, мы экспортируем окольными путями. Зато наша компания – видимо, единственная в мире, способная выдать такой экспортный объем эспарцетового меда.
- В Молдове с объемами экспорта картина выглядит не слишком оптимистично. В лучшие сезоны экспортировалось до 5 тыс. тонн меда, в последние несколько лет – до 3 тыс. тонн. Как «пробить потолок»? И надо ли это делать?
- Однозначно надо. А как? Пчеловоды Молдовы знают, где расположена моя пасека. Приходите, смотрите, спрашивайте. Работайте вместе со мной. Я вам не конкурент и не делаю из своих наработок тотальный секрет (хотя конечно, есть и закрытые темы, но это исключение - не правило). Что это даст? Сегодня средний размер «крепкой» пасеки в РМ – сто ульев, которые обслуживает пасечник-владелец, члены его семьи, может один-два наемных помощника. На нашей пасеке, с нашими технологиями, один квалифицированный работник-пчеловод и маленькая бригада подсобных работников обслуживает около 300 ульев, и в перспективе мы хотим выйти на 1:1000. Сейчас у нас на предприятии в РМ работает всего шесть человек, а пасека – 2 тыс. ульев. Есть планы развития, хотя в условиях нашей страны это очень непросто. Ведь до нас в Молдове не было ни одной, в прямом смысле слова - промышленной пасеки.
- Что мешало?
- Неприемлемый подход к пчеловодству, считаю его крайне ошибочной манерой ведения бизнеса. В нашем регионе (Молдова, Украина) пчеловодство уже сотню лет как замерло. Это как собрать мед так, как это делали прадеды-деды сотни лет назад, перегнать мед в медовуху, выпить и уснуть еще на век. Посмотрите на отраслевую периодическую – архаика. Хотя Украина – это крупнейший поставщик меда на европейский рынок, третий в мире по значению, официально - аж 400 тыс. пчеловодов с 8 млн ульев. Но масштаб бизнеса в пересчете на одного среднестатистического пчеловода – это лишь 20 ульев. Смешной масштаб бизнеса. Но при этом едва ли не каждый украинец примерно представляет себе, что такое пасека, как появляется мед, «прослеживаемость» продукта у него в голове сформирована. Для многих в нашем регионе мед – это обыденность, до недавнего времени – по приемлемой цене. То же украинский рынок – огромен, есть потенциал. Но нет эффективности бизнеса.
Иное дело Андорра. Для среднего андоррца история меда начинается с банки на столе. Многие из них понятия не имеют, как выглядит пасека. Мы специально устраиваем для них ознакомительные туры на свою пасеку – «социальные»: школьники с родителями. И видим детский восторг даже у взрослых людей. Наш мед, произведенный у них в стране, фигурально выражаясь, у них на глазах – это большущая национальная ценность. За нее они готовы платить серьезные деньги. То есть, рынок крошечный, но эффективность бизнеса очень большая.
Источник фотографии: facebook Le Souffle d'Adore
- Мы опять возвращаемся к идее совмещения несовместимого. Или это только кажется, что несовместимого?
- Я системный человек, для меня важно, чтобы был и высокий потенциал, и высокая эффективность. Да, ищу возможности совместить одно с другим. Все просчитать – от стоимости одной пчелы, до размера прибыли, приносимой ею пчеловоду. Выстроить и оптимизировать полный производственно-коммерческий цикл. Это возможно.
У нас есть завод по производству ульев в Виннице, совсем скоро заработает еще более технологичное предприятие по сборке ульев и в Молдове. Есть собственные разработки IT-софта и электронного оборудования для пасек. Есть своя семенная база, в частности - по программе выращивания фацелии, т.е. мы стремимся сформировать кормовую базу пчеловодства. Очень важно организовать производство культур-медоносов на орошаемых землях (непочатый край работы, особенно в Молдове). Уже есть и еще разрабатываются бренды для продуктов разного уровня, для разных рынков.
В принципе, наша компания уже администрирует самую большую в мире «совокупную пасеку», ориентированную на производство меда – около 30 тыс. ульев. У нас крупнейшие пасеки в Кыргызстане, Украине, Молдове, Андорре. Будет крупнейшая – в России, в Испании. Но наша доля на мировом рынке – ноль, запятая и еще много нолей до единицы. То есть, конкуренции, по сути, нет. Скромно говоря – есть пространство для роста и развития. И качественного, и количественно.
