В этом году немало свежесобранного картофеля в штате Мэн (США) оказалось с высыпаниями на кожуре, похожими на угревую сыпь. Что именно эти белые шишковидные наросты на картофельной кожуре, – рассказывает Грегори Портер, профессор экологии и управления сельскохозяйственными культурами в Университете штата Мэн.
Об этом пишет agronom.com.ua ссылаясь на bangordailynews.com.
«Эти мелкие шишки также известны как «водяные пятна» или «водяные струпья». Они являются признаком того, как влажным было лето. Они вполне естественны и вырастают из пор на кожуре клубней. В зависимости от сорта они более заметны на одних картофелинах, чем на других».
«Картофеля вырастают под землей, где мало воздуха. Когда почва становится влагонасыщенной, в ней, соответственно, еще меньше кислорода и еще больше воды. Поэтому обычная реакция картофеля в том, что поры увеличиваются», – говорит Грегори Портер.
«Времена позволяют картофелю дышать, превращая некоторые химические газы в кислород, но в дождливый сезон клубням приходится тяжело, вот поры и набухают, чтобы облегчить газообмен», – добавляет Ибрагим Кутай Озтюрк, фитопатолог из Университета штата Мэн.
Непривлекательные наросты не являются болезнью, но такой картофель не продержится долго при хранении. Так как через расширенные поры проникают болезнетворные бактерии, вызывающие гниение. А в подгнившем картофеле может быть в том числе и сальмонелла, опасная для человека.
Чем дольше «прыщавый» картофель находится вне земли и хранится на складе, тем выше риск заражения патогенами.
Ученые не рекомендуют закладывать такой картофель на длительное хранение, а перед употреблением срезать какие-либо потемневшие или обесцвеченные участки, где концентрируются вредные бактерии.
⚡️Следите за новостями Agroexpert в -> Telegram | Viber | Facebook | Instagram | News letter!
