Pregătirile pentru masa de Paște sunt în toi, astfel încât, calitatea și siguranța produselor alimentare consumate sunt esențiale. Pentru a preveni riscul apariției toxiinfecțiilor alimentare și pentru a garanta calitatea produselor, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) a publicat o serie de recomandări și reguli clare pentru a-i ajuta pe consumatori să aleagă corect produsele pe care le vor pune pe masa de Paște.
1. Cumpără produse alimentare doar din unități autorizate/înregistrate sanitar-veterinar
Evită comerțul stradal sau din portbagajele mașinilor, pe străzi sau în alte locuri neautorizate. Doar unitățile autorizate pot garanta condiții optime de transport, depozitare și comercializare, oferind totodată bonul de casă – singurul document care justifică tranzacția în cazul unei reclamații.
2. Toate produsele alimentare preambalate, inclusiv cele de patiserie (pasca, cozonacii) trebuie să fie, obligatoriu, etichetate
Mențiunile de pe eticheta produsului să fie clare, lizibile, în loc vizibil pentru consumatori, în condițiile normale de cumpărare și utilizare, să nu fie acoperite sau separate prin alte inscripții sau desene. Aceasta trebuie să conțină denumirea produsului, ingredientele, numele producătorului/importatorului, contactele acestuia, alergenii prezenți și termenul de valabilitate.
3. Verifică organoleptic produsele alimentare
Mirosul, culoarea, consistența și lipsa caracteristicilor unui produs alterat (lipicios, țesuturi intacte, suprafețe deteriorate etc.).
4. Atenție la carnea procurată, care este un produs perisabil
Carnea proaspătă este elastică, de o culoare de la roz pal până la roșu închis, caracteristic speciei, în urma apăsării cu degetul trebuie să revină la forma inițială. Carnea sigură pentru consum este cea care are aplicată ștampila (marca de sănătate) pe carcase sau semicarcase, trebuie să fie vizibilă, trebuie să fie însoțită de certificatul sanitar-veterinar.
Excepție are carnea de miel/ied din gospodăriile casnice!
Proprietarii exploatațiilor nonprofesionale a căror număr de animale nu depășește 50 de oi sau capre mature și descendenții acestora (până la vârsta de 6 luni), își pot comercializa carnea de miel/ied, sacrificată tradițional în propria gospodărie, în condiții igienice suficiente, în baza carnetului de sănătate al animalelor.
„Valorificarea acestor produse este admisă doar fie direct din gospodărie, fie în locuri autorizate în acest scop (piețe agroalimentare, târguri, expoziții, iarmaroace)”, au menționat cei de la ANSA.
5. Atenție la peștele viu
Acesta trebuie să aibă semne de vitalitate, tegumentul de culoare vie, cu pigment lucios, ochii ieșiți la suprafață, cu pupila neagră, strălucitoare, iar corneea perfect transparentă, branhiile de culoarea roșie-deschisă, cu lamele strălucitoare, bine diferențiate, fără miros și mucozități, solzii lucioși, cu o cantitate redusă de mucus, musculatura elastică, cu o suprafață netedă, fixată bine pe oase.
„Peștele viu trebuie să fie expus spre comercializare direct din bazine/containere cu apă limpede și curată, dotate cu dispozitive speciale pentru asigurarea oxigenului necesar”.
6. La procurarea ouălor examinează aspectul exterior
Coaja ouălor proaspete trebuie să fie curată, tare, integră, mată, poroasă, fără pete și miros. Verifică informația despre data durabilității minimale, indicată pe produs, după cum urmează DDM: xx.yy.zz (ziua, luna și anul).
7. După procurare, păstrează produsele alimentare la frigider!
8. Evită risipa alimentară de sărbători și alegeți să prepari produse alimentare în dependență de necesitatea familiei
„Consumatorii au dreptul legitim de a solicita documentele de conformitate de la comercianți. Siguranța alimentară este o responsabilitate comună, iar vigilența la cumpărare este primul pas pentru o sărbătoare fără incide”.
