Fructele care nu ajung pe rafturile magazinelor în stare proaspătă pot avea o a doua șansă. Membrii Cooperativei de Întreprinzători SIPECOFRUCT din Sipoteni, raionul Călărași, au investit în procesare pentru a valorifica fiecare recoltă, transformând merele și prunele în suc natural, produse deshidratate, oțet și, mai nou, fructe în ciocolată.
„Am transformat procesarea într-o șansă pentru fiecare recoltă”, spune administratorul cooperativei, Andrei Josan.
Cooperativa a fost fondată în februarie 2014, după un sezon dificil pentru producătorii de prune. În 2012, o recoltă bogată nu a putut fi valorificată din cauza lipsei piețelor de desfacere, iar producătorii au înțeles că trebuie să găsească alternative pentru a nu depinde doar de vânzarea fructelor proaspete.
Astăzi, SIPECOFRUCT reunește cinci producători de fructe care gestionează aproximativ 75 de hectare de livezi, dintre care circa 35 de hectare sunt în arendă. Principalele culturi sunt prunele și merele.
Procesarea, soluția pentru reducerea pierderilor
Pentru a reduce pierderile și a avea mai multe opțiuni de valorificare, cooperativa a investit în infrastructură de depozitare și procesare. În 2015, printr-un proiect destinat grupurilor de producători, au fost construite două depozite frigorifice. În prezent, cooperativa dispune de linii de sortare și procesare pentru mere și prune, iar fructele pot fi transformate în suc, oțet sau produse deshidratate.
„Sunt ani când vindem aproape toată producția în stare proaspătă. Dar sunt și ani când piața nu merge. Atunci pornim uscătoria. Important este să avem alternativă și să nu pierdem recolta”, explică Andrei Josan.
Investiție într-o nouă linie de producție
Un nou pas în dezvoltarea cooperativei a fost făcut în 2025, când SIPECOFRUCT a accesat, cu sprijinul Programului IFAD VIII, un credit de 1,57 milioane de lei pentru dezvoltarea unei linii de producere a fructelor în ciocolată.
Investiția a inclus echipamente pentru glazurare, răcire, ambalare și manipularea produselor, precum și o centrală electrică fotovoltaică destinată eficientizării procesului tehnologic.
În prezent, linia pentru producerea prunelor în ciocolată se află în etapa finală de testare. Cooperativa realizează loturi mici pentru a verifica toate etapele procesului – de la alegerea fructelor și tipului de ciocolată până la ambalare și termenul de păstrare.
„Nu vrem să ajungem în magazine până nu suntem siguri că produsul este exact așa cum trebuie să fie. Testăm, îmbunătățim și vrem să oferim un produs de calitate”, afirmă administratorul cooperativei.
Deși spune că investițiile sunt indispensabile în agricultură, Andrei Josan recunoaște că fiecare credit este analizat cu multă responsabilitate.
Administratorul cooperativei spune că procesul de accesare a finanțării prin IFAD nu a fost unul complicat. În opinia sa, cea mai mare provocare a fost pregătirea documentației necesare, în special elaborarea planului de afaceri și completarea dosarului, proces care i-a ocupat aproape două luni.
Potrivit lui, o simplificare a acestor proceduri ar ajuta antreprenorii să economisească timp și să se concentreze mai mult pe dezvoltarea afacerii decât pe partea administrativă.
Agricultura, între lipsa muncitorilor și schimbările vremii
Pe lângă investițiile în procesare, producătorii se confruntă cu provocări precum lipsa forței de muncă, creșterea costurilor și schimbările climatice. În perioada recoltării, cooperativa lucrează cu zeci de muncitori sezonieri, iar în anii cu producții mari numărul acestora poate depăși 100 de persoane.
Pentru a reduce dependența de munca manuală, SIPECOFRUCT a achiziționat în acest an un utilaj pentru recoltarea prunelor. Investiția ar urma să contribuie la eficientizarea lucrărilor din livadă.
Totodată, condițiile meteo rămân o provocare majoră. În acest an, grindina a afectat mai bine de jumătate dintre livezile cooperativei.
„În agricultură faci planuri la începutul anului, dar natura poate schimba totul într-o singură zi”, spune Andrei Josan.
Administratorul cooperativei îi îndeamnă pe tinerii care vor să investească în pomicultură să aibă răbdare și să fie pregătiți pentru investiții pe termen lung.
„O livadă nu începe să producă din primul an. Trebuie să ai răbdare, pentru că rezultatele și veniturile vin abia peste câțiva ani”, afirmă acesta.
Programele IFAD în Republica Moldova sunt realizate de Guvernul Republicii Moldova, prin Unitatea Consolidată pentru Implementarea Programelor IFAD.
