Немецкая компания Senara строит первое промышленное производство клеточного культивированного молока.
Об этом пишет ukragroconsult.com.
Главная цель проекта – сделать культивируемое молоко доступным по цене, сопоставимой со стоимостью традиционного, что поможет уменьшить экологический след молочной индустрии.
Молоко Senara производится в биореакторах путем клеточного культивирования. Этот процесс позволяет получить продукт, по вкусу идентичный традиционному молоку.
«Мы ввели в эксплуатацию первую в мире биореакторную систему доиндустриального масштаба, которую планируется запустить в эксплуатацию к началу 2025 года», – отметила основательница и генеральный директор компании Свенья Просседа.
К 2030 году Senara планирует добиться мощности производства до 1 млн л молока.
В отличие от растительного молока, культивируемое не является альтернативой. Это – цельное животное молоко с полной функциональностью, питательными веществами и свойствами обычного молока.
По словам директора компании, спрос на более устойчивое молоко растет из-за осознания важности снижения выбросов в молочной индустрии. Senara активно работает по снижению затрат на производство и планирует расширять сотрудничество с промышленными партнерами, чтобы ускорить масштабирование этой технологии.
