Телеканал NTD сообщает, что израильская компания Redefine Meat представила принтер для 3D-печати растительного заменителя мяса под названием «Ангус».
Об этом сообщает meat-expert.ru.
Новый образец оборудования, предназначенный для промышленного производства, рассчитан на получение до 15 тонн продукции в день. Выбирая определенные настройки, можно варьировать жесткость аналога говяжьего стейка и процент содержания липидов.
Принтер воспроизводит структуру всех составляющих мяса: мышечной ткани, жира и крови, а затем комбинирует их в заданной пропорции. В качестве ингредиентов для растительных аналогов изделий из говядины Redefine Meat использует сою, горох, нут, свеклу, кокосовое масло и пищевые дрожжи.
Сооснователь компании Эшар Бен-Шитрит утверждает, что готовый стейк, напечатанный на «Ангусе», вызывает у едока такие же ощущения, как кусок качественной говядины.
На сегодняшний день компания Redefine Meat установила шесть принтеров «Ангус»: два в Израиле и шесть в Нидерландах — там в декабре запланирован запуск завода по производству стейков из растительного сырья.
⚡️Следите за новостями Agroexpert в -> Telegram | Viber | Facebook | Instagram | News letter!
