О маркетинге фруктов в сезоне карантина и переменчивой погоды Agroexpert побеседовал с коммерческим директором кооператива Fresh Time.
Расскажите, какова сейчас ситуация в садах предприятий-членов вашего кооператива? Насколько сильно погода последних недель повлияла на будущий урожай?
Пока трудно оценить ситуацию в садах. Температура воздуха дважды снижалась до минус пяти градусов. На срезе почек некоторых сортов видно, что произошло частичное промерзание. Повторюсь, это произошло не со всеми сортами черешни. В числе наиболее пострадавших сорт «Скина». В большей степени пострадали самоопыляемые сорта. Но в целом ситуация, по крайней мере, в наших садах более-менее нормальная. Хотя, надо признать – было тревожно. Мы поволновались не только за состояние садов косточковых, но также и семечковых фруктов. Опасения вызывала ситуация в яблоневых садах, особенно ранних сортов, в частности «Гала» - где почки успели больше раскрыться. Но мы постоянно мониторим ситуацию и, надеюсь, что всё, в конце концов, будет хорошо.
На международных информационно-аналитических интернет-ресурсах появилась информация, что отдельные регионы Италии из-за весенних заморозков в текущем году, по предварительным оценкам, могут потерять до 80% урожая черешни.
Не исключаю такой возможности, я тоже видел сообщения о заморозках до – 7-10 градусов Цельсия в отдельных странах Европы. Видимо, в каких-то регионах там ситуация хуже, чем у нас.
Какой вы видите маркетинговую политику молдавских производителей фруктов, в том числе – черешни, учитывая, потенциальные проблемы с урожаем этих и других косточковых фруктов в странах Евросоюза?
Нельзя однозначно утверждать, что в той же Италии с будущим урожаем черешни всё сложится плохо. Италия – не маленькая страна, черешню там выращивают на достаточно обширных территориях, которые расположены в разных климатических зонах: есть сады в горных районах, а есть на побережьях (причём разных морей). А значит и ситуация с плантациями в центре или на севере страны будет существенно различаться. Даже у нас, в маленькой стране, район району – рознь (при среднем метеопрогнозе, скажем, минус три градуса Цельсия, где-то будет минус один, а где- то – минус пять в ночные часы). Соответственно, утверждать, что на европейском рынке в нынешнем году будет жёсткий дефицит черешни вряд ли уместно. Тем более, будет слишком самонадеянно утверждать, что у нас высокие шансы «с ходу», легко и непринужденно освоить всю беспошлинную квоту (1 тыс. тонн) на экспорт черешни из РМ в ЕС на 2020 год.
Почему?
С одной стороны, помимо Италии, которая и сама является большим потребителем своей продукции, не надо скидывать со счетов Испанию и Турцию – одних из самых крупных производителей черешни. И у них с погодой пока было всё в порядке.
С другой стороны, мы не знаем, как поведёт себя рынок в условиях всех тех мер, которые применяются для борьбы с коронавирусом. А ведь рыночная динамика в нынешних обстоятельствах может быть непредсказуемой и, в целом, достаточно проблематичной. Судите сами. Черешня – это скоропортящийся продукт. Производители и экспортёры черешни не могут себе позволить держать груженные ее фуры на границах в течение нескольких дней. Но сначала эти фуры ещё надо кому-то загрузить. Некоторые европейские страны уже бьют тревогу по поводу нехватки сезонной рабочей силы. Трудовые мигранты разъехались по домам. Та же Испания сильно прочувствовала дефицит рабочей силы, когда в условиях жёсткого карантина, граждане Марокко, которых среди сельхозрабочих было большинство на испанских плантациях, вернулись в свою страну. А ведь урожай необходимо собрать – качественно и вовремя. Великобритания планирует прибегнуть к помощи военных для сбора овощей и фруктов. Власти Польши, Германии, Нидерландов призывают своих граждан-горожан помочь фермерам.
Но даже в этих условиях надо понимать, что проблема молдавской черешни не в том, что мы не можем её экспортировать. После выставки Fruit Logistic мы активно общаемся с потенциальными покупателями. Первый вопрос, который они нам задаю – а есть ли у вас сертификату Global G.A.P. и GRASP. Второй – способны ли вы откалибровать черешню согласно стандартам европейского рынка. Да, члены нашего кооператива могут ответить утвердительно на оба вопроса. Но, если быть до конца откровенными, мы не можем однозначно утверждать, что всё это у нас есть уже сейчас именно в том виде, к которому привыкли европейские потребители из богатых стран и который от нас хотят получить европейские трейдеры. Но мы должны последовательно и настойчиво двигаться в направлении соответствия самым высоким стандартам качества и представлениям о нем, сформировавшимся на тех рынка, на которых мы стремимся занять нишу. По-другому, я считаю, у нас не получится.
Как вы думаете, на фоне всех этих, надеюсь временных, логистических, миграционных и других сложностей, возможно ли снижение социальных, том числе – потребительских требований к качеству скоропортящихся продуктов питания?
Практика показала, что смягчение требований возможно и даже уже существует в отдельных сегментах плодоовощного ассортимента. Рынку приходится адсорбировать тот товар, который есть в наличии. Но мы не можем позволить себе расслабиться и сказать постоянному и, тем более, потенциальному потребителю - берите то, что у нас есть. Если мы хотим зарекомендовать себя на новом рынке, в данном случае – европейском, мы должны стабильно соответствовать требуемым стандартам качества. И не в коем случае не надеяться на случайно, но удачно свалившийся на нас «авось», оставлять решение важнейших вопросов качества продукции, маркетинга в широком смысле, на последний момент, в список последних дел.
Наша компания в этом году будет и сортировать, и упаковывать черешню таким образом, чтобы наша продукция стала конкурентоспособной в любых условиях. Нам очень интересен рынок Евросоюза. Да и если говорить о нашем традиционном рынке - российском, то и тут понемногу повышаются требования потребителя и к качеству, и к упаковке.
Станет ли, наконец, для производителей фруктов премиального качества традиционным наш внутренний рынок?
Мы никогда не исключали внутренний рынок и его, пусть даже очень скромную покупательскую способность, из списка приоритетных клиентов. Мы усердно работаем и для внутреннего рынка. Стараемся двигаться, тем не менее, мы четко осознаем, что покупательская способность молдаван несоизмеримо ниже, чем у итальянцев или немцев. Более того, наши сограждане в массе своей не хотят задумываться над тем, сколько нужно сил и инвестиций, сколько рисков надо предусмотреть, чтобы та же черешня премиального качества постоянно была на магазинных полках. Увы, очень многие уверены, что раз уж черешня произведена в Молдове, то на местном рынке она должна стоить на десятки процентов, а лучше – в разы дешевле, чем в странах Евросоюза.
Поверьте, я знаю, что зарплаты наших сограждан в разы ниже, чем в большинстве стран Европы. Но проблема, все-таки, не в том, что товары дороги, а в том, что у нас в стране зарплаты реально маленькие. Поэтому, с точки зрения развития внутреннего рынка РМ, крайне необходимо, чтобы доходы и медицинских работников, и учителей, и прочих бюджетников, и простых офисных работников частных предприятий позволяли им покупать больше продуктов достойного качества.
