В то время как мир готовится к празднованию первого в истории Международного дня картофеля в следующем месяце, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций обращает внимание на огромное значение этой культуры, которая кормит миллиарды людей, и на дальнейший потенциал, который еще предстоит освоить.
Недавно ФАО опубликовала руководство по проведению нового Международного дня, который будет отмечаться 30 мая под девизом "Собирая урожай разнообразия, питаем надежду". Он подчеркнет важность этой культуры в борьбе с голодом и бедностью, а также в устранении экологических угроз для агропродовольственных систем.
Международный день также подчеркнет роль мелких семейных фермеров, значительную часть которых составляют женщины, в сохранении разнообразия этой культуры, а также отметит культурное и кулинарное значение картофеля.
Родом из Анд, картофель был известен как "цветок древней цивилизации инков", для которых он был основной культурой. В Европу картофель попал в XVI веке, откуда впоследствии распространился по всему миру. Всего за пять столетий картофель стал одной из основных продовольственных культур для фермеров и потребителей по всему миру.
"Когда люди слышат о картофеле, им на ум в первую очередь приходит картофель фри или картофельные чипсы, которые не всегда являются самым здоровым способом употребления картофеля", - говорит агроном ФАО Макико Тагучи. Международный день также послужит для демонстрации различных здоровых способов приготовления и употребления картофеля, "что связано с сортовым разнообразием, поскольку некоторые сорта более питательны", - добавляет она.
Разнообразие имеет решающее значение
Еще одна причина, по которой поддержание разнообразия картофеля имеет решающее значение, заключается в том, что чрезмерная зависимость от нескольких сортов повышает уязвимость перед вредителями и болезнями, а также перед последствиями изменения климата. Сохранение диких сортов, даже если они могут быть непригодны для человека, также крайне важно, поскольку их наследуемые признаки могут быть использованы для повышения устойчивости и питательных качеств культурных сортов путем селекции растений.
Деятельность ФАО в области картофеля включает в себя поддержку фермеров и коренных народов в наращивании потенциала в борьбе с распространенными заболеваниями, такими как поздняя пятнистость, и содействие инновационным решениям по выращиванию картофеля с минимальными ресурсами и развитию сотрудничества с различными участниками цепочки создания стоимости этой культуры.
Призывы к действию
В буклете рассказывается о том, что каждый из нас может сделать для содействия устойчивому производству и потреблению картофеля.
Среди различных действий правительства и международные организации могут создать благоприятные условия, поддержать исследования и укрепить производственно-сбытовую цепочку этой культуры, в том числе за счет развития холодного хранения, размножения и распространения качественных семян. Предприятия пищевой промышленности могут быть более инновационными, делать доступными для потребителей питательные продукты из картофеля и минимизировать количество отходов. Родители и педагоги могут поощрять здоровое питание среди молодежи и, если это уместно с точки зрения культуры, включать картофель местного производства в школьные и домашние блюда. Гражданское общество может организовывать общественные мероприятия, посвященные культурному значению картофеля, и содействовать развитию справедливых и прибыльных цепочек создания стоимости картофеля.
Факты и цифры
- Разнообразие картофеля, насчитывающее около 5 000 сортов, играет жизненно важную роль в обеспечении глобальной продовольственной безопасности и питания, а также помогает ему адаптироваться к различным условиям окружающей среды и бороться с изменением климата.
- Являясь третьей по потреблению продовольственной культурой в мире после риса и пшеницы, картофель входит в рацион питания миллиардов людей, составляя элемент рациона примерно двух третей населения планеты.
- Несмотря на сокращение площади картофеля в мире на 17 % с 2000 по 2020 год, общее производство выросло на 11,25 % благодаря улучшенным сортам и агротехническим приемам.
- В 159 странах мира картофель выращивается на 17,8 миллионах гектаров. Ежегодно в мире производится 374 миллиона тонн картофеля.
- Картофельный парк площадью 12 000 гектаров в перуанских Андах - одна из немногих природоохранных инициатив, в рамках которой коренные народы управляют своими генетическими ресурсами картофеля и тем самым защищают традиционные знания.
