В декабре 2023 года Генеральная Ассамблея ООН по инициативе ФАО провозгласила 30 мая Международным днём картофеля. Цель праздника – повысить осведомленность общественности о питательных, экономических, экологических и культурных ценностях картофеля и его важной роли в жизни производителей и потребителей.
Об этом пишет Glavagronom.
История картофеля
Картофель – продовольственная культура с тысячелетней историей. Его происхождение связано с высокогорьями южноамериканских Анд, где индейцы выращивали его ещё 9-7 тысяч лет назад. Для цивилизации инков картофель был основной сельскохозяйственной культурой – его называли «цветком древней цивилизации» и даже поклонялись ему, считая одушевлённым существом.
В Европу картофель попал в XVI веке (сначала в Англию), но поначалу его воспринимали как декоративное и даже ядовитое растение.
Общеизвестно, что в Россию картофель привез Петр I, однако заморское растение не сразу признали и поначалу называли «дьявольским фруктом». Крестьяне не хотели сажать незнакомый овощ. К тому же были случаи отравления: по незнанию люди употребляли в пищу не корнеплоды, а зеленые «ягоды», созревшие на ботве. Крестьяне долго и упорно противились картофелю, предпочитая традиционные на тот момент репу и редьку. Прежде чем картошка заслужила звание «второго хлеба», прошли десятки лет. В наше время без нее не обходится ни одна семья. Она – в пюре, супах, пирогах и т.д.
Сегодня картофель считается важнейшей продовольственной культурой. В мире существует от 3 000 до 5 000 сортов картофеля. Они различаются по срокам созревания, урожайности, устойчивости к болезням, вкусу, цвету и другим характеристикам.
Польза и вред картофеля
В праздник, посвященный данному корнеплоду, будет нелишним узнать о пользе картофеля:
- он снижает риск сердечных заболеваний, что обусловлено наличием в овоще клетчатки, способствующей активизации метаболизма и снижению уровня холестерина в крови;
- является поддержкой для костной ткани – благодаря наличию в картофеле железа и цинка, способствующих производству коллагена, который важен для здоровья суставов и хрящевых тканей;
- благотворное влияние на нервную систему, благодаря наличию в овоще витаминов группы В;
- свежий картофельный сок помогает при повышенной кислотности при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
благодаря холину, входящему в состав корнеплода, поддерживает память и здоровый сон;
Однако следует отметить, что картофель обладает не только полезными, но и вредными свойствами:
- овощ может вызывать аллергическую реакцию у людей с индивидуальной повышенной чувствительностью к нему;
- из-за наличия простых углеводов картофель противопоказан людям, страдающим ожирением или сахарным диабетом;
- вероятность образования соланина в клубнях при прорастании побегов или попадании света способна вызвать отравление;
- повышенная калорийность картофеля, приготовленного на сале, масле или по рецепту «фри».
Пять интересных фактов о картофеле
Факт 1. Картофель является многолетним растением. Мы выкапываем его ежегодно, так как нас интересуют клубни. Однако, если бы не наше вмешательство, картофельные кусты могли бы продолжать расти.
Факт 2. Разводят картофель не только на Земле, но и в космосе. Именно он был первым овощем, который вырастили за пределами нашей планеты. Такой эксперимент провели в 1995 году на космическом корабле «Колумбия».
Факт 3. Картофель выращивают в 125 странах, а в нескольких ему установлены памятники. Их можно увидеть, например, в Минске и Кемеровской области (Мариинск). В бельгийском Брюгге можно посетить музей, в котором расскажут об истории картофеля. А в музее, расположенном в американском городе Блэкфут, показывают историю возникновения и развития картофельной промышленности.
Факт 4. Неочищенные картофельные клубни на 80% состоят не из крахмала, как многие думают, а из воды. Крахмала в них всего около 15%.
Факт 5. В 2011 году на Национальной выставке садоводов в Сомерсете был представлен рекордно крупный клубень весом 4,98 кг.
Международный день картофеля – это важный праздник, он напоминает о значимости этого корнеплода для экономики, а также о его полезных свойствах.
