Недавно местные СМИ со ссылкой на Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов ANSA сообщили «жареную новость»: в процессе промышленной выпечки молдавских плацинд зачастую используется не настоящие творог/брынза – какими их определяют национальные нормативы – а творожные продукты, содержащие посторонние (растительные) жиры и белки. Подготовленными к фальсификации всего и вся молдавскими потребителями новость эта не была воспринята как вопиющий факт. Массовых протестов она не вызвала, да и вообще – прошла почти незамеченной. Тем не менее, как утверждают представители Ассоциации производителей молока и молочных продуктов Lapte, на рынок молдавской «молочки» внимание инспекторов ANSA к качеству товаров и достоверности информации о них благоприятный эффект все-таки оказало.
По наблюдениям членов отраслевой ассоциации, после проверок ANSA и относительно невысокой информационной волны в СМИ импорт «творожных» и подобных «молочных продуктов» в РМ сократился. Вследствие чего молдавские производители выпечки (в том числе плацинд) стали закупать больше настоящего молочного творога и некоторых других молочных продуктов у местных молочных фабрик.
В определенном смысле это стало приятной неожиданностью для молочников Молдовы. Обычно в период Великого поста их продажи значительно сокращались, им приходилось стимулировать сбыт за счет скидок и прочих акций «на грани рентабельности». Но в нынешнем году, благодаря активности агентства ANSA, весеннего объема производства творога и других молокоемких продуктов молдавскими молочными фабриками едва хватает, чтобы в полной мере удовлетворить внутренний спрос со стороны промышленных и бытовых потребителей.
По факту, в определенном смысле сложилась оптимальная ситуация. К сожалению, платежеспособный спрос на продовольствие, в т.ч. молочные продукты, в Молдове снижается. Стараниями ANSA, постепенно сокращается и приток в страну молочных эрац-продуктов, содержащих наряду с молочными жирами/белками посторонние (растительные) белки/жиры. Как следствие, местные производители молочных продуктов получили шанс продать весь свой товар, причем, не снижая цены и уровень рентабельности, в период «сезонного дна».
Более того, совсем скоро – Пасха, пасхальные каникулы. А одним из праздничных атрибутов для православных были и остаются куличи-творожники. Что, опять-таки, подразумевает спрос на творог, сливочное масло и т.п. со стороны промышленных пекарей и «правильных домохозяек». То есть, местные молочники в краткосрочной перспективе продолжат неплохо зарабатывать.
Стоит оговориться, во всей этой истории агентство ANSA отнюдь не играет роль доброго лоббиста интересов местных производителей молочных продуктов, причем в ущерб импортерам и, опосредованно, малообеспеченным потребителям. Речь идет о простом соблюдении нормативной базы в части достоверного информирования потребителей. А именно, если на этикетке продукта указано «плацинда с творогом», то в ней должен быть именно творог, а не «творожный продукт». По большому счету, никто не запрещает предприятиям-производителям выпечки использовать в ней этот самый «творожный продукт», при этом отмечая данный факт на этикетке (и отражая в ценнике, который в таком случае должен быть ниже). Приятно то, что наиболее именитые производители не пошли этим путем – выбрали верность аутентичному качеству.
Впрочем, как считают в ассоциации Lapte, любые спонтанные или даже выстраданные рыночные преимущества имеют обыкновение со временем исчезать. Рано или поздно расклад на рынке изменится, ситуационный рост потребительского спроса сменится его падением. И местным молочникам, дабы сохранить продажи и доходы, придется задуматься о расширении ассортимента продукции, повышении ее качества, и, не исключено – даже о наращивании экспорта определенных товаров с длительным сроком хранения (сухое молоко, мороженое, твердые сыры).
⚡️Следите за новостями Agroexpert в -> Telegram | Viber | Facebook | Instagram | News letter!
