После нескольких лет роста птицеводческий сектор Европейского Союза в 2020 году покажет умеренное сокращение, а затем и восстановление - в 2021 году, хотя и более медленными темпами, чем до COVID.
В частности, падение производства куриного мяса в 2020 году составит 1,6%, передает agroportal.ua, ссылаясь на портал poultryworld.
Эксперты связывают снижение с карантинными мерами в большинстве стран ЕС-27, а также временным приостановлением работы отелей и ресторанов.
Хотя спрос на куриное мясо пострадал в меньшей степени, чем на другие его виды, потеря продаж в сегменте общественного питания не была полностью замещена продажей курицы для домашнего потребления.
В большинстве стран предприятиям по убою и переработке куриного мяса пришлось переключиться с оптовых продаж на продажи в розничный сектор для населения.
На текущий момент практически все европейские страны демонстрируют снижение производства в 2020 году. Исключение составила только Германия, где внутреннее потребление оставалось высоким.
Аналитики ожидают, что в 2021 году птицеводческий сектор начнет медленно, но заметно восстанавливаться. Среди прочего этому будет способствовать спрос на более дешевые источники белка. В том числе, прогнозируется увеличение спроса на дешевые куриные части со стороны Азии и стран Африки к югу от Сахары.
Более того, в некоторых странах ЕС — Германия, Франция и Польша — потребители начали переходить на нежирное куриное мясо из-за убеждения, что оно более здоровое, а также потому, что его удобнее готовить.
Аналитики отмечают, что потребительский спрос в большинстве стран ЕС возрастает на курятину, произведенную органическим способом, птицу без ГМО и кур свободного выгула.
Во Франции, например, сектор выращивания кур на свободном выгуле составляет около 10% от общего объема потребления. При этом кампании, проводимые организациями по защите прав животных, все больше стимулируют развитие нетрадиционных схем производства.
Значительно растет этот сегмент в Нидерландах, Германии и Австрии. Даже несмотря на то, что розничные цены вдвое превышают цены на обычную курятину.
Еще один тренд — увеличение спроса на птицу местного производства. Последнее особенно характерно для Австрии, где розничные торговцы рекламируют местных и региональных поставщиков.
