Прогноз урожая-2018 в Молдове не изменился – 505-520 тыс. тонн (в 2017 – 490 тыс. тонн). По наблюдениям Ассоциации производителей и экспортеров «Moldova Fruct», к настоящему времени урожай собран примерно с 85-90% яблоневых садов, общая площадь которых в Молдове приближается к 57 тыс. га.
По данным Национального агентства по безопасности пищевых продуктов ANSA, более 70 тыс. тонн уже экспортировано. На складах, по экспертным оценкам, размещено порядка 170-200 тыс. тонн. Большая «вилка» объясняется тем, что послеуборочная инфраструктура у нас в стране очень разнообразна по уровню технологичности - это и холодильные камеры с системой прекулинга, контролируемой газовой атмосферой, и простые «импровизированные» склады для краткосрочного хранения урожая фруктов/овощей. То есть, определить: сколько именно яблок заложено на хранение и на какой именно период – очень сложно. Агентство ANSA оценивает внутреннее потребление (включая промышленное) яблок в стране на уровне 230-233 тыс. тонн.
При этом, как утверждает Сержиу Жэпэлэу, директор фабрики по производству яблочного концентрата TB Fruit (Единец), к началу текущей недели предприятие переработало около 70 тыс. тонн яблок. И сезон переработки продолжается. В настоящее время предприятие принимает качественное «яблоко с дерева» по цене 0,8-1,1 леев/кг (с НДС) – в зависимости от объема партии и условий поставки. «Падалица», т.е. опавшее яблоко с земли, для предприятия большого интереса действительно не представляет – «оно зачастую повреждено и подпорчено, проблематично в переработке - сильно забивает фильтры и прессы, технологический процесс приходится приостанавливать для очистки оборудования».
Однако руководитель предприятия не исключил возможность того, что «падалица» может поступить на предприятие по более низкой цене. Надо полагать, времени на приемку такой продукции остается немного: погода портится, прогнозируются осадки – «падалица» быстро придет в совершенно некондиционное состояние. При этом Сержиу Жэпэлэу отмечает, что есть немало случаев, когда собранный урожай яблок садоводческие хозяйства почти месяц держали во временных хранилищах и даже в буртах на краю плантаций – не везли на консервные фабрики в надежде на октябрьский рост цен. Вероятно, они ожидали, что хоть в «малом формате» повторится прошлогодняя ситуация, когда на последней трети уборочной кампании цена на техническое яблоко выросла до беспрецедентного уровня (4,0-4,2 лея/кг). Однако в текущем году судьба, видимо, распорядится иначе.
По словам Бориса Ефимова, директора компании Orhei Vit, еще летом из-за высокого урожая и слабых перспектив его экспорта была очевидна необходимость организации ритмичных поставок яблока на консервные фабрики. Но даже летнее яблоко сельхозпроизводители пытались закладывать на хранение – ради осеннего их подорожания. Хотя и в конце сентября, на пике сезона переработки, цена на техническое яблоко не поднималась выше 1,15 леев/кг, а во второй половине октября она опустилась до 1 лея/кг. В октябре садоводы столкнулись с ожидаемыми логистическими трудностями при массовых поставках яблока на фабрики: не хватало людей для уборки урожая, прицепов-«лодок», автотранспорта. Периодически у ворот консервных предприятий возникали очереди. Остро встала и проблема «падалицы» - ее очень много, деревья были перегружены урожаем и сбрасывали «лишние» плоды раньше, чем их успевали срывать. У компании есть региональные представители, они оценивают состояние опавших яблок: на голой земле «падалица» начинает портиться через несколько дней, на траве междурядий может лежать без потери качества неделями – ее можно принимать на переработку. Цена на падалицу во второй половине октября была в районе 0,75-0,80 леев/кг.
Но погода портится. На этом фоне цена на опавшее яблоко в пределах 0,0-0,7 леев/кг вряд ли уже можно будет считать неоправданно заниженной. Тем более что, к примеру, в Польше цена на техническое яблоко еще в начале октября опустилась до 0,02-0,04 евро/кг. А в Украине, где цена даже чуть выше, значительная часть яблок останется в садах – будет использована в качестве органического удобрения.
В Молдове удобрять сады яблоками пока никто не готов. Руководство Orhei Vit считает актуальным изначальный план переработки яблока – 60-70 тыс. тонн. Компания планирует закрыть сезон-2018 в конце ноября. В администрации TB Fruit по-прежнему ориентируются на план переработки 130-140 тыс. тонн яблока, сезон на предприятии ориентировочно продлится до конца второй декады декабря. Сырьевым ресурсом для работы фабрик их менеджеры считают то яблоко, которое в данный момент хранится на обычных складах (не в холодильниках).
Какими в предстоящие месяцы будут цены на техническое яблоко - спрогнозировать трудно. По мнению эксперта проекта «Развитое сельское хозяйство Молдовы» АРМ/USAID по мере того, как в ноябре будет таять товарный ресурс яблок, размещенных на «импровизированных» хранилищах, цены на них будут расти. Это относится и к свежему, и к техническому яблоку.
Впрочем, переработчики отмечают еще один важный фактор, влияющий на закупочные цены технического яблока в конце сезона. Нередко, один раз в два-три года, на рубеже октября и ноября европейские покупатели молдавского яблочного концентрата приостанавливают на несколько месяцев его закупку – в ожидании ценовой корректировки. В текущем году это пока не произошло, так как, по мнению операторов рынка, европейским производителям-трейдерам пока удается избавляться от излишков собственного и импортного концентрата. Цена на него не высокая, но пока относительно стабильная. Но что будет через месяц – никто не берется предсказать. Если цена на концентрат в Евросоюзе опустится ниже знакового уровня 400 евро/т, закупка сырья в Молдове точно остановится.
