Смена бытовых привычек европейцев и переход на готовые полуфабрикаты привели к существенному падению спроса на картофель, который нужно чистить и готовить дома.
Об этом пишет Ukragroconsult.
По словам президента Межпрофессиональной ассоциации картофеля Кастилии и Леона Альберто Дуке, сейчас рынок захватывает продукция так называемой 4-й и 5-й гаммы – это овощи, уже прошедшие профессиональную обработку. К 4-й гамме относят почищенную, нарезанную и упакованную в вакуум свежую продукцию, а к 5-й – уже термически обработанные или предварительно приготовленные блюда, которые достаточно разогреть.
«Сегодня потребляют не так много свежего картофеля, который нужно чистить и мыть дома. Вместо этого едят больше картофеля 4-й и 5-й гаммы, которые уже подготовлены или даже полуприготовлены», – подчеркнул Альберто Дуке.
Эксперт также подчеркнул, что из-за неэффективного управления отраслью Испания вынуждена импортировать большие объемы продукции из Франции, имея при этом высокую себестоимость собственного производства.
«Мы покупаем много картофеля во Франции, а в Испании оставили себе самые высокие производственные затраты», — констатировал он.
Хотя показатели урожайности выросли по сравнению с ситуацией 20-летней давности, общие площади под посевами картофеля в странах ЕС продолжают сокращаться из-за низкой рентабельности. Основными производителями Европы остаются Франция, Бельгия, Германия, Нидерланды и Польша.
