Новый стандарт ГОСТ3 768: 2019 “Пшеница. Технические условия” презентовали вчера в Киеве в рамках выставки “Агро-2019”. Новый стандарт вводится в действие 10 июня 2019 до начала нового маркетингового года 2019/2020. Одновременно отменяется стандарт ГОСТ 3768: 2010 “Пшеница. Технические условия” (приказ ГП “УкрНИУЦ” №133).
“При разработке нового стандарта на пшеницу мы пытались найти компромисс и учесть интересы всех участников зернового рынка. Сегодня наша цель – разъяснить субъектам хозяйствования, как правильно и как можно проще адаптироваться к новым правилам, а также предоставить им конкретные рекомендации по классификации партий пшеницы урожая предыдущих лет, которые в настоящее время сохраняются, но будут отгружаться в 2019/2020 МГ”, – прокомментировала изменения заместитель Министра аграрной политики и продовольствия Украины Елена Ковалева.
Так, Минагрополитики и Госродпотребслужба рекомендуют субъектам хозяйствования, которые осуществляют прием, хранение, переработку, отгрузки зерна пшеницы урожая прошлых лет, которое в настоящее время сохраняется, но будет отгружаться в 2019/2020 МГ, следующее: в начале заготовки зерна урожая 2019 все партии зерна урожая предыдущих лет должны быть перевешены (проинвентаризированы), а результаты оформлены актами зачистки. Не рекомендуется объединение лицевых счетов зерна нового и старого урожаев, которые не перевешены (проинвентаризированы).
При этом допускается объединение партий зерна урожая предыдущих лет, однородных по качественным показателям (по состоянию влажности и засоренности, то классообразующими показателям качества), кроме зерна, заложенного в государственный реестр.
Вместе с этим не подлежат объединению партии “здорового” зерна урожая текущего года с зерном урожая предыдущих лет, подвергалось фумигации или самосогреванию.
Что изменилось в новом стандарте:
- Сокращение общего количества классов на зерно пшеницы мягкой. Таким образом, имеем всего 4 класса, из них – 3 предназначены для использования на продовольственные нужды, 1 – на непродовольственные цели, а также для торговли (экспорт).
Зерно, которое не соответствует ни одному классу, определяется как нестандартное с возможностью доведения до лучших категории с помощью соответствующих технологий подработки.
- Определение классообразующих показателей и параметров качества зерна.
Представителями компаний перерабатывающей отрасли, занимающиеся производством муки хлебопекарного и хлебобулочных изделий, особое внимание уделяется показателям, связанным с хлебопекарными свойствами зерна – содержанием белка, клейковины.
Впервые со стандартом предлагается ввести показатель содержания зерен, поврежденных клопом-черепашкой, а как рекомендовано – значение силы муки.
Стандарт является обязательным. Новый стандарт можно приобрести в Национальном органе стандартизации ГП “УкрНДНЦ” (г. Киев) и региональных отделениях центров метрологии и стандартизации.
