Externe

Золотое вино - австралийские химики улучшили вкус вина наночастицами

Author: AgroExpert
Золотое вино - австралийские химики улучшили вкус вина наночастицами - agroexpert.md

Исследователи в Австралии нашли новый способ избавления вина от неприятных привкусов, которые создаются летучими соединениями серы. В напиток предложили добавлять материалы с наночастицами золота.

Об этом сообщает mir24.tv.

Ученые выбрали наночастицы золота, так как этот металл связывается с определенными молекулами серы. Команда нанесла специально разработанное тонкое плазменное полимерное покрытие на поверхность нейтральной подложки, а затем прикрепила к ней наночастицы.

Технологию протестировали на образцах красного и белого вина. В результате после 24 часов воздействия из напитка было удалено до 45% свободного сероводорода вместе с другими нежелательными веществами, включая метантиол.

«По сути, это одноэтапный процесс, когда смарт-поверхность добавляется непосредственно в вино, а затем удаляется через определенный период времени», – пояснила главный научный сотрудник Австралийского научно-исследовательского института вина Агнешка Мерчинска-Васильева.

Химики полагают, что материал с золотыми наночастицами можно использовать в процессе производства вина, а также применять на фильтровальных устройствах, в декантерах и бутылках, пишет Science.

Ранее ученые из Лестерского университета (Великобритания) обнаружили самое раннее свидетельство употребления вина в Северной и Южной Америке. Во время исследований на острове Мона между Доминиканской Республикой и Пуэрто-Рико были найдены несколько десятков керамических сосудов с остатками напитков.

⚡️Следите за новостями Agroexpert в ->  Telegram | Viber | Facebook | Instagram | News letter!

⚡️ Urmărește știrile Agroexpert pe ->  Telegram  |  Viber  |  Facebook  |  Instagram  |  News letter!