В США 92% потребителей, попробовавших один раз мясо растительного происхождения во время пандемии COVID-19, готовы продолжить его потребление.
Новое исследование ADM OutsideVoice (входит в структуру Archer Daniels Midland) определило серьезный сдвиг спроса в сторону мяса на растительной основе. Это одна из основных тенденций, которые появились в индустрии еды и напитков на фоне пандемии коронавируса, пишет green queen.
Было обнаружено, что 18% покупателей растительного белка в США купили свой первый альтернативный мясной продукт во время COVID-19. Большинство из них готовы продолжить потребления мясных альтернатив.
Опрос ADM также дал аналогичные результаты в Германии, Великобритании и Нидерландах, где 80% потребителей сообщили, что они будут продолжать покупать и есть растительное мясо в будущем, даже после пандемии.
По мнению аналитиков, эта тенденция вызвана опасениями по поводу здоровья, удобства и безопасности пищевых продуктов.
«Отношение, приоритеты и поведение потребителей значительно меняются. Эта эволюция предоставляет уникальную возможность для перспективных компаний по производству продуктов питания и напитков вывести на рынок ряд новаторских продуктов», — сказала вице-президент по маркетингу ADM Ана Феррел.
