В Италии разрешили продавать муку, изготовленную из сверчков, для употребления людей. Соответствующее разрешение получила компания Nutrinsect.
Об этом пишет agronews.ua ссылаясь на The Guardian.
Сверчков начали выращивать на заводе в итальянском городе Монте-Кассино еще в 2020 году. Там подвергают термической обработке, затем замораживают и измельчают в порошок.
"Ресурсы, необходимые для разведения сверчков, в частности площадь, - очень малы, поэтому подобное разведение достаточно экологично, выбросы - почти нулевые" , - рассказал Хосе Франческо Чанни, генеральный директор Nutrinsect.
По его словам, вкус насекомых напоминает "тыквенные семена, фундук, а также немного креветки".
Известно, что сверчоковую муку можно будет приобрести в магазинах и онлайн. Оно обойдется в 6 евро за пачку.
До сих пор компания Nutrinsect могла продавать муку только в качестве корма для домашних животных. Однако в начале 2023 года ЕС одобрил продажу насекомых (сверчков, саранчи и личинок жуков-червей) для потребления человеком.
Это вызвало волну критики от итальянского правительства, в частности, направленной на то, чтобы не допустить попадания насекомых в традиционные блюда, такие как макароны и пиццы.
Когда в конце 2023 года правила приобрели официальный статус, правительство страны разрешило продавать муку из насекомых для людей, введя правила маркировки.
На товаре должна быть отметка с указанным происхождением продукта – Acheta domesticus, что в переводе с латыни означает "домашний сверчок".
