Кофе – один из самых любимых напитков во всем мире, но его будущее под большим вопросом, по мнению ученых. Большинство видов кофе в мире с большой вероятностью исчезнут в ближайшие несколько десятилетий. Статья об этом была опубликована недавно в ведущем мировом научном журнале.
Об этом пишет Glavagronom.
«Кофе находится под серьезной угрозой из-за изменения климата», - говорит Кассахун Тесфайе, специалист по генетике растений из Университета Аддис-Абебы.
Почти 10 миллионов тонн кофейных зерен, ежегодно потребляемых во всем мире, происходят от двух видов растений: часто горькой робусты (Coffea canephora) и более нежной на вкус арабики (Coffea arabica). Но арабика очень страдает и может погибнуть при повышении температуры всего на несколько градусов, а робуста требует большого количества воды, в засуху ее урожайность резко падает.
Поэтому ученые работают над тем, чтобы любители кофе по всему миру не теряли бодрости, также они стараются сохранить средства к существованию для многих фермеров, которые выращивают эту товарную культуру.
Предлагаемые решения включают:
- повышение устойчивости двух основных видов,
- эксперименты с родственными видами из рода Coffea,
- извлечение большего количества кофе из существующих культур с помощью различных приемов.
По словам Тесфайе, эфиопы гордятся тем, что их страна является родиной арабики, а кофейные ритуалы объединяют множество культур по всему миру.
Правительство Эфиопии создает природоохранные зоны для сохранения естественного генетического разнообразия этого вида. Кроме того, в живых коллекциях Эфиопского института биоразнообразия в Аддис-Абебе и Эфиопского института сельскохозяйственных исследований в Джимме выращивается более 12 000 растений арабики.
Правительство делает ставку на то, что эти растения дадут материал для селекции или генной инженерии сортов арабики с характеристиками, позволяющими им выдерживать высокие температуры и засуху.
Клетки этих растений содержат четыре полных набора хромосом, а не два, как у многих других видов Coffea, что отражает происхождение арабики в результате спонтанного скрещивания двух других видов за последние 50 000 лет, отмечает Тесфайе. Он уверен, что у ученых Эфиопии достаточно обширный генофонд, чтобы разрабатывать новые сорта для борьбы с изменением климата.
«По мере повышения температуры для выращивания арабики, возможно, придется выбирать все более возвышенные участки, чтобы там было прохладнее, что будет непросто для владельцев небольших кофейных плантаций. Другое решение – выращивать другие виды кофейных деревьев, которые лучше переносят изменения климата», - сказал ученый.
Он отметил, что известно 134 вида дикорастущего кофе, и некоторые из них обладают устойчивостью к изменению климата, в том числе C. liberica и C. excelsa.
Другие ученые также ведут поиск новых видов кофе, путешествуя по Африке и другим континентам, изучая исторические гербарии.
Их работа продолжается несмотря на то, что массовая кофейная индустрия исторически скептически относится к такому подходу. Производители утверждают, что очень редко можно найти дикорастущие растения, которые можно превратить в напиток, дающий тот самый потрясающий и знакомый всем аромат и вкус кофе.
