В переработанном или свежем виде: как продаётся смородина в нашей стране
Данный материал был переведен при помощи ИИ.
Смородина по-прежнему остается нишевым фруктом на рынке Республики Молдова, при этом она занимает незначительную долю в повседневном потреблении и в основном используется для переработки и заморозки. Чтобы узнать, как именно потребляется и используется смородина на рынке Республики Молдова, мы пообщались с Анетой Ганенко, председателем общественной ассоциации «Ягоды Молдовы».
«В основном на внутреннем рынке для повседневного потребления смородины очень мало, и она поступает исключительно от частных лиц — из приусадебных участков или с приусадебных земель. Её нельзя найти в таких больших количествах, как клубнику, малину или ежевику. Смородина встречается довольно редко. В основном она идет на переработку, в сектор HoReCa, для изготовления термостабильных продуктов, в кондитерские и хлебобулочные изделия и т. д., а также в косметологию. У нас урожай составляет около 300 тонн, который мы замораживаем и продаем в течение года, поскольку срок хранения замороженной чёрной смородины, как и любой другой замороженной ягоды, составляет 24 месяца», — пояснила Анета Ганенко.
По её словам, потребление свежей смородины по-прежнему остается ограниченным, а низкий спрос напрямую влияет на способы реализации.
«В основном урожай замораживается. Свежей смородины на рынке не будет, разве что в крайне незначительном количестве. Ведь даже наши торговые сети сообщают, что спрос на смородину для свежего потребления не слишком велик. Обычно люди предпочитают более сладкие фрукты. Смородина имеет кислый, слегка кисло-сладкий вкус — как чёрная, так и красная, — и детям она не очень нравится. Мы покупаем его скорее из-за его пользы для организма, ведь смородина очень полезна и содержит много витаминов, минералов и микроэлементов. Как в свежем, так и в замороженном виде она в значительной степени сохраняет свои свойства. В замороженном виде она используется для производства множества продуктов питания, которые мы видим на прилавках: йогуртов, джемов, варенья, соков в сочетании с яблоками или виноградом и так далее», — отметил Ганенко.
Кроме того, председатель ассоциации «Ягоды Молдовы» отметила, что смородина не будет доступна на рынке так же, как клубника или малина.
«Структура рынка и спрос конечных потребителей не позволяют обеспечить такие объемы. Она появляется в основном для переработки. Очень многие люди покупают её и замораживают дома на зиму, чтобы впоследствии использовать для приготовления пирогов, пирожных, кексов, тортов и других блюд», — добавила она.
Читайте также: Когда появятся первые смородины и сколько они могут стоить в этом сезоне
