Турция на мировом рынке гибридных овощных семян: конкуренция с лидерами

Об этом пишет Agroxxi.

Компания Yüksel Tohum, основанная в Анталье, расширила географию своих продаж и сегодня экспортирует высококачественные семена овощных гибридов более чем в 85 стран. Чтобы на равных конкурировать с «гигантами», турецкая компания открыла собственные дочерние филиалы и научно-исследовательские станции в ключевых аграрных регионах мира, включая Нидерланды, Испанию, Польшу, Марокко, Чили, Бразилию и Китай.

В активе компании находится около 400 гектаров опытных полей и 200 гектаров высокотехнологичных климатических теплиц, где селекционеры выводят гибриды с заданными свойствами. Министерство сельского хозяйства Турции официально присвоило ей статус сертифицированного института исследователей семян.

Продукция компании получает престижные номинации на ключевых международных выставках. Например, на европейском рынке активно продвигается их отмеченный наградами бренд томатов Свитлум (Sweetloom), а новый перец Свайси F1 (Swicy F1, уникальный гибрид, сочетающий сладкий и острый вкус) вошел в шорт-лист престижной премии Fresh Market Award.

Стоит отметить, что гибрид перца Свайси F1 является ответом турецких селекционеров на мировой гастрономический тренд. Само название «Свайси» образовано от слияния двух английских слов: sweet (сладкий) и spicy (острый). Он создавался как баланс вкусов «два в одном». В ресторанном бизнесе и пищевой индустрии вкусовое сочетание swicy (одновременно сладкое и острая пикантность) стало невероятно популярным. Потребители массово скупают острый шоколад, азиатские сладко-острые соусы и мясо в медово-чилийной глазури. 

Селекционеры решили перенести этот готовый кулинарный тренд в семеноводство. До появления Свайси F1 шеф-поварам приходилось смешивать разные сорта перцев или добавлять сахар/мед к чили. Турецкий гибрид создавался для того, чтобы дать рынку готовый плод с уже сбалансированным вкусом, который можно использовать в свежем виде, в салатах, соусах и при запекании, не требуя лишних ингредиентов. В 2026 году этот перец произвел фурор на европейском рынке и был номинирован на престижную премию Fresh Market Award в Польше.

За основу гибрида взяты сортотипы сладкого перца (капика или блочные), которые обеспечивают плоду толстую, сочную и хрустящую стенку с высоким естественным содержанием сахаров (фруктозы и глюкозы). При укусе человек сначала чувствует выраженную овощную сладость. Селекционеры скрестили сладкую основу с пикантными азиатскими или латиноамериканскими острыми перцами, содержащими капсаицин (вещество, отвечающее за жгучесть). Однако уровень капсаицина в гибриде Свайси F1 ограничен. Острота не «обжигает» рецепторы до боли, а мягко раскрывается в послевкусии, приятно согревая. В результате получился уникальный вкусовой аттракцион: когда вы его едите, вкусовые рецепторы языка одновременно получают два разных сигнала — сахар смягчает и сглаживает жгучесть капсаицина, а острота подчеркивает сладость плода.

По томатам турецкая компания Yuksel Seeds сделала ставку на премиальный сегмент «specialty tomatoes» — это помидоры необычных форм, цветов и экзотических вкусовых профилей, которые привлекают внимание на прилавках супермаркетов. 

В ассортименте есть шоколадные и темноплодные гибриды. Они имеют высокое содержание антиоксидантов (антоцианов и ликопина), из-за чего плоды приобретают темный оттенок, а вкус становится слаще, с выраженным фруктовым послевкусием. Например, Тобчоко F1 (Tobchoco F1) — ребристый индетерминантный томат насыщенного шоколадно-коричневого цвета. Обладает очень плотной текстурой и глубоким «традиционным» ароматом. Еще один выдающийся гибрид Томблэк F1 (Tomblack F1) — круглый черный коктейльный томат. Создавался специально для ресторанных закусок и овощных ассорти.

Заслуживают внимания лимонные и желтые экзоты. Зитронина F1 (Zitronina F1) — ярко-желтый томат необычной грушевидной (черри-груша) формы. Отличается хрустящей мякотью и непривычным для классического томата освежающим вкусом. Еллоу Кой F1 (Yellow Koy F1) — крупноплодный ранний томат типа «биф». Имеет красивую плоскоокруглую форму и глубокий золотисто-желтый цвет. 

Из брендовых ребристых томатов выделяется Свитлум F1 (Sweetloom F1) — гордость компании, завоевавшая престижные международные награды Fresh Market Award и International Taste Award. Это сильно ребристый томат («гармошка»), обладающий балансом сладости и кислинки. Он возвращает потребителю аутентичный, «бабушкин» вкус домашнего томата.

Удивляет потребителей и Эйдер F1 (Eider F1) — коктейльный томат, плоды которого по форме в точности напоминают крупную садовую землянику (клубнику). Этот гибрид был выведен специально для высокотехнологичного гидропонного выращивания и поставляется в супермаркеты как премиальный продукт поштучного сбора.

В целом, компания сфокусировалась на гибридах первого поколения (F1) для защищенного и открытого грунта, преуспевая по томатам (включая популярные линейки Пинк Хит и Еллоу Кой), огурцам, перцам, баклажанам и бахчевым культурам.