В Германии потребительский спрос активно смещается в сторону курятины
Спрос на курятину и другое мясо птицы в Германии может вырасти на 50% к 2040 году. Поскольку потребление увеличивается более чем вдвое быстрее внутреннего производства, страна рискует еще сильнее зависеть от импорта.
Об этом пишет Agroportal.
Об этом свидетельствуют данные исследования консалтинговой компании Roland Berger, подготовленной по заказу Немецкой национальной организации птицеводства (ZDG), пишет Poultry World.
По прогнозу, в течение следующих 15 лет спрос на мясо птицы будет расти в среднем на 3,4% ежегодно. Без дополнительных мер поддержки производства уровень самообеспеченности Германии может снизиться с нынешних 91% до 77% в 2040 году.
В ZDG заявляют о готовности инвестировать не менее €1 млрд в современные птичники, а также расширение мощностей для убоя и переработки птицы. Для этого исследователи рекомендуют ускорить процедуры согласования, уменьшить административную нагрузку благодаря цифровизации и создать более справедливые условия для производителей на уровне ЕС.
Росту потребления способствуют доступность мяса птицы, высокое содержание белка, питательная ценность и простота приготовления. За последние 15 лет потребление птицы в Германии выросло на 28% — примерно до 22 кг на человека в год. В то же время общее потребление мяса сократилось на 12%, до 75 кг.
Особенно популярна курятина среди молодежи. Согласно опросу по заказу ZDG, половина людей в возрасте 16–29 лет предпочитает мясо птицы, а 80% едят его как минимум раз в неделю. Среди основных причин — вкус, содержание белка и питательная ценность.
По данным Roland Berger, 55% представителей поколения Z и миллениалов сознательно следят за достаточным потреблением белка. В отраслевой организации ожидают, что инвестиции в производство помогут создать рабочие места в сельской местности и увеличить предложение качественных продуктов.
