Амарант в Молдове рассматривают как одну из адаптаций агросектора к климатическим изменениям: устойчивая к засухе культура с пищевой и кормовой ценностью.
Редакция Agroexpert в беседе с Дмитрием Кожокару, представителем компании Kirsan Agro, поинтересовалась о результатах полевых испытаний амаранта и собрала профессиональный аналитический обзор – что реально можно ожидать молдавским фермерам от возделывания амаранта.
Дмитрий, почему амарант?
Амарант – одна из культур, демонстрирующих устойчивость к засухе и высокую питательную ценность. Мы вернулись к его испытаниям, потому что последние годы показали, что традиционные культуры всё чаще оказываются провальными при отсутствии влаги. Амарант может помочь диверсифицировать риски производства.
Какие объемы испытаний амаранта были у вас в текущем сезоне?
Мы провели испытания на совокупной площади около 6 гектаров, работая в режиме селекции и адаптации техники.
Какие сорта амаранта вы тестировали и почему выбор пал именно на них?
Для реализации программы мы выбрали компанию Dack Mark, которая получила статус семеноводческого предприятия. Сегодня мы работаем с сортами амаранта, адаптированными к местному климату, с высоким содержанием белка, сквалена и рутина. Мы уделяем внимание селекции и семеноводству, чтобы обеспечить фермеров качественным посевным материалом, отвечающим самым высоким требованиям.
Амарант подтвердил свое главное преимущество: он сохраняет урожай даже при высокой температуре и ограниченной влаге. В отличие от традиционных культур, он более гибкий и стабильный.
Какие агротехнические проблемы выявлены?
Ключевая проблема – мелкое семя (порядка 1 200 семян в грамме; 1 000 семян – примерно 0,7–1,0 г). Это требует точного высева: стандартные сеялки нужно настраивать (диск / зазор 0,3–0,4 мм), проводить сортировку и калибровку семян. Также критичны подготовка посевного ложа, выравнивание и меры против образования плотной почвенной корки после дождей, так как она мешает всходам. Еще необходимы системы сохранения влаги на всходах и защита от сорняков.
Что с переработкой и рынками?
В Молдове пока нет развитой промышленной переработки амаранта: муку, масло и другие продукты импортируют. Рынок есть – интерес внутри страны к органическим и функциональным продуктам увеличивается, а за рубежом отмечается растущий спрос в фармацевтике и нутрицевтике. Но для рентабельности потребуется либо локальная переработка, либо долгосрочные контракты с внешними переработчиками.
Сколько стоит выращивание?
По текущим оценкам, затраты на гектар составляют ориентировочно 500–700 евро. Это включает семена, адаптацию техники, агротехнологии и первичную логистику, что сопоставимо с другими традиционными для Молдовы культурами.
В чем интерес для молдавских фермеров?
Амарант дает несколько направлений дохода: зерно для пищевой промышленности, ингредиенты для нутрицевтики, высокобелковые корма, силос, органические побочные продукты. Без переработки и доступа к рынку доходность ограничена, но при наличии глубокой переработки и / или премий за органику / функциональность рентабельность может быть высокой.
Мы предлагаем фермерам сотрудничество через кооперацию. Dack Mark предоставляет семена, консультации по технологии возделывания, доступ к переработке. Фермеры смогут не только выращивать сельскохозяйственную культуру, но и быть частью экосистемы, в которой каждая стадия – от семени до готового продукта – интегрирована.
Анализ культуры
Агрономия и технология
- Плюсы: высокая засухоустойчивость, устойчивость к стрессам, относительно невысокая требовательность к воде по сравнению с пшеницей / кукурузой; высокое содержание белка в сухой массе (примерно до 20% по результатам испытаний).
- Минусы: крайне мелкое семя – необходимость адаптации сеялок; чувствительность на ранних стадиях к коркам; необходимость тщательной подготовки почвы и точного посева; возможны проблемы с сорняками в ранние фазы.
Инфраструктура и техника
Требуются тонкая настройка сеялки (регулировка зазора дисков и дозаторов), оборудование для сортировки / калибровки и для первичной переработки (мельницы, линии экстракции масла и т. п.). Малые хозяйства выиграют от кооперативных центров по переработке и хранению.
Маркет и цены
Рынок амарантовой продукции сегментирован: продукты питания (мука, крупы), масла и фармацевтические ингредиенты (сквален, рутин и пр.), корма. Цены на сырье и переработанную продукцию зависят от качества и степени переработки. На локальном уровне спрос на органические и функциональные продукты растет, что дает возможность премирования.
Экономика: издержки и прибыльность
- Базовые затраты: 500–700 €/га (семена, адаптация техники, агротехника).
- Ключевой вывод по рентабельности: при отсутствии внутренней переработки и доступа к нишевым рынкам амарант может дать сопоставимую доходность с традиционными культурами, но главный потенциал – в добавленной стоимости через переработку. То есть рентабельность становится значимой при вертикальной интеграции (или сотрудничестве с переработчиками / кооперативом).
Кому амарант интересен прямо сейчас
- Фермерам с участками, склонными к засухе, ищущим альтернативу высокорисковым культурам.
- Тем, кто готов инвестировать или объединяться для доступа к перерабатывающей инфраструктуре.
- Производителям органической продукции и тем, кто ориентируется на ниши функционального питания.
Важный экологический аспект
Помимо экономических аргументов, амарант имеет значительную экологическую ценность. Его глубокая корневая система способствует более рациональному использованию влаги и уменьшает эрозию почвы. В условиях изменения климата и нарастающего дефицита подземных вод он способен снижать нагрузку на агроэкосистемы, сохраняя продуктивность там, где традиционные культуры уже дают сбой. Для Молдовы это не только альтернатива, но и важный шаг к устойчивому сельскому хозяйству.
Амарант – технологически требовательная на старте, но стратегически перспективная культура для Молдовы. Интересен прежде всего тем хозяйствам и цепочкам, которые готовы инвестировать в оборудование и / или интеграцию с переработкой: именно в этом случае культура может дать устойчивую рентабельность выше средних показателей.
