Компания ADM (производитель ингредиентов для продовольственного рынка) озвучила результаты собственного исследования поведенческих трендов покупателей, которые приведут к росту инноваций производителей в ближайшие месяцы.
"Отношение, приоритеты и поведение потребителей серьезно меняются. Эта эволюция предоставляет компаниям пищевой промышленности и сектора напитков вывести на рынок совершенно уникальные продукты", - комментирует Ана Феррел, вице-президент по маркетингу ADM.
Сегодня 77% потребителей намерены улучшать свое питание и здоровые привычки, сообщает dairynews.
- Повышенное внимание к здоровью кишечника и влиянию на иммунную систему
После COVID-19 57% потребителей во всем мире заявляют, что беспокоятся о своем иммунитете. Они повышают свою осведомленность о влиянии состояния микробиома кишечника на иммунитет человека. Продукты, содержащие пробиотики, пребиотики и постбиотики (постбиотики-неживые бактериальные продукты или продукты метаболизма пробиотических микроорганизмов, которые обладают биологической активностью в отношении организма-хозяина) набирают обороты на рынках всего мира.
- Растительная основа становится мейнстримом
В США 18% потребителей растительных напитков приобрели свой первый продукт на растительной основе во время COVID-19. 92% потребителей заявляют, что продолжат покупать растительные альтернативы молочным и мясным продуктам. В Германии, Великобритании, Нидерландах 80% потребителей заявляют, что продолжат покупать растительные аналоги белковым продуктам после COVID-19.
- Продукты для управления весом и метаболическими процессами
51% потребителей были обеспокоены своим весом во время пандемии из-за снижения двигательной активности. Кроме того последствия коронавируса для людей с избыточным весом и гипертонией, диабетом (более высокий риск летального исхода) обратили серьезное внимание потребителей на вопросы контроля веса. В связи с этим ожидается рост спроса на функциональные продукты, помогающие управлять весом.
- Поиск баланса: эмоциональное благополучие и уход за собой
Трудности, вызванные пандемией COVID-19, привели к повышению уровня стресса среди людей во всем мире.
Покупатели ищут продукты для удовольствия, эмоционального удовлетворения и, в тоже время, заботясь о здоровье, ожидают пользы от этих продуктов. Аналитики прогнозируют рост популярности продуктов для поддержания энергетического баланса и снижения уровня стресса, также ожидается рост производства продуктов и хлебобулочных изделий с высокими функциональными свойствами.
- Персонализированное питание
COVID-19 повысил уровень осведомленности людей о здоровье и факторах, влияющих на него. Спрос на персонализированные решения и наборы продуктов для хорошего самочувствия набирает обороты и будет расти еще месяцы и годы.
- Изменение ценностей в тратах
Повышенное внимание к здоровью вызывает значительный рост потребительских расходов на оздоровление и здравоохранение. 48% потребителей во всем мире планируют покупать больше товаров, связанных со здоровьем.
