В мире существенно сократился рынок общественного питания, сообщает международная аналитическая сеть IFCN.
При этом спрос на импорт сухого молока на китайском рынке сохраняется. Сухой молочный протеин также продолжает пользоваться спросом.
Походы в заведения общественного питания в мире значительно сократились, но в больших сетях торговли высокий спрос на молочные продукты поддерживает производителей молока.
В Дании, к примеру, фермеры продолжают работать в обычном режиме. Аналитики полагают, что в сфере молочного производства в других странах будет сходная ситуация: сокращение общественного питания и рост спроса на готовые молочные продукты и молоко в розницу. Также активизируется продажа молочных продуктов через интернет.
Директор департамента внешних связей и сертификации «Лакталис Украина» Владимир Мартынчук в эфире радио «Колос» заявил, что молочная отрасль сейчас находится в критическом состоянии, пишет zerno-ua. Прежде всего, причина заключается в дефиците молокосырья, или товарного молока, которое идет на переработку. Недостаток влияет на стоимость молока в закупке, что влияет на конечную цену.
