Промышленные яблоки: не плоды кризиса, а антикризисное решение. Час...

25 sep 2023

Author: Вадим Кетрарь

Expert: Stefan Golubciuc

Промышленные яблоки: не плоды кризиса, а антикризисное решение - agroexpert.md

Каким образом может осуществляться поддержка производства яблочного концентрата?

Работоспособных вариантов несколько. В контексте аксиомы «так будет не всегда» на некоторый период выигрышной может оказаться стратегия подталкивания производства концентрата разовыми акциями. К примеру, несколько лет назад правительство Грузии инициировало и пока ежегодно продлевает госпрограмму по содействию реализации нестандартных яблок.

По информации Агентства развития села Грузии (RDA), осуществляющего данную госпрограмму, приемом нестандартных яблок в 2022 году занимались 15 перерабатывающих предприятий. По условиям программы они получали субсидии в размере $0,04/кг, если закупали нестандартные яблоки у фермеров по цене не менее $0,09/кг. В результате в прошлом сезоне общая сумма госсубсидии переработчикам составила $3,73 млн, а доходы фермеров от реализации нестандартного яблока $6,60 млн. Всего на переработку поступило 73 тыс. тонн сырья, тогда как урожай яблока-2022 в Грузии достигал 130 тыс. тонн. Грузия в сезоне 2022–2023 экспортировала почти 10 тыс. тонн яблочного концентрата. Германия и Россия остались основными покупателями этого товара, причем доля РФ по сравнению с показателем предыдущего сезона возросла на 9% (до 51%). Операторы рынка яблока и яблочного концентрата Грузии эти результаты и соответственно вклад в них госпрограммы стимулирования продаж нестандартного яблока на переработку оценивают очень позитивно.

Руководство Минсельхозпищепрома MAIA не считает грузинский опыт применимым в условиях РМ. Вместе с тем министр Владимир Боля полагает, что поддержка отрасли производства яблочного концентрата со стороны молдавского правительства экономически целесообразна и вполне может быть оказана в форме развития сырьевой базы за счет субсидирования закладки высокопродуктивных садов промышленного яблока. Это мнение разделяют руководители как Speranța Con, так и Moldova Fruct.

Надо сказать, что подобный концепт тоже не уникален и не нов. Лет двадцать назад он стал основой форматирования яблочного сегмента плодоводства Венгрии. В рамках госпрограммы развития села венгерское правительство в координации с производителями яблочного концентрата предоставляло по льготной цене в рассрочку посадочный материал и консалтинговую поддержку сельским жителям, пожелавшим посадить сады под выращивание яблока для промпереработки. Основными бенефициариями программы были не профессиональные фермеры-садоводы, а сельчане, занятые в несельскохозяйственной сфере, но располагающие участками земель в экстравилане. Обычно участники программы высаживали сады той площади, которые могли обрабатывать самостоятельно или нанимая небольшое количество работников. Фактически стимулируя садоводство такого типа, государство решало две задачи: сельское развитие за счет обеспечения самозанятости и дополнительного источника доходов населения сел, а также формирование стабильной сырьевой базы для пищевой промышленности. А последняя, закупая сырье на основе долгосрочных контрактов, по ежегодно фиксируемым ценам, получила возможность осуществлять планомерное развитие бизнеса.

В результате реализации программы господдержки садоводства под выращивание промышленного яблока в Венгрии было посажено 4 тыс. га таких плантаций. В лучшие сельхозсезоны страна производила 600 тыс. тонн яблока, при этом в структуре урожая до 90% приходилось на промсырье.

Впрочем, и в этой истории не обошлось без лимитирующего фактора «так будет не всегда». Лет пятнадцать назад идеей массовой посадки полуинтенсивных яблоневых садов увлеклись и польские фермеры, и лет десять назад они впервые «обвалили» европейский рынок концентрата, сырье под который закупалось по цене 0,03–0,04 евро/кг, то есть вдвое, а то и втрое ниже, чем сложившаяся на тот момент среднеевропейская цена на промышленное яблоко. Естественно, это спровоцировало негативный тренд в садоводстве «под промышленное яблоко» во многих странах Европы, в том числе в Венгрии. Впоследствии из-за «польского фактора» периодически цены как на десертное, так и на промышленное европейское яблоко лихорадило. Но с прошлого года под влиянием растущего спроса на яблочный концентрат ситуация с ценами на промышленное яблоко на какой-то период, очевидно, стабилизируется. И это наверняка станет достаточным импульсом для ренессанса садоводства «под промышленное яблоко» в некоторых странах.

В частности, наверняка, в некоторых странах (Польша, Украина) продолжится и ускорится конверсия интенсивных яблоневых садов, прежде ориентированных на выращивание качественного десертного яблока, на производство промышленного сырья в Польше, Украине и, возможно, в Молдове. Но если в упомянутых первых двух странах ресурс для такой конверсии всё еще велик, то в нашей стране старых и малопродуктивных яблоневых садов осталось совсем немного (выше упоминались субсидии на раскорчевку и высокие цены на дрова). Поэтому идея заложить новые плантации именно под субсидируемое и контрактное производство промышленного яблока какому-то числу молдавских фермеров наверняка покажется привлекательной.Глава Минсельхозпищепрома MAIA Владимир Боля утверждает, что недавние прецеденты посадки десятков садов «под промышленное яблоко», причем без субсидирования, в РМ уже есть. Более того, MAIA в сотрудничестве с Moldova Fruct и Speranța Con разработали дополнения в регламент субсидирования сельского хозяйства и села, предусматривающие господдержку процесса закладки яблоневых садов, ориентированных на интенсивное производство промышленного сырья.

Стоит особо отметить, что поправки, утверждены Правительством РМ 12 июля 2023 года. В частности, они предусматривают компенсирование примерно 50% затрат на закладку новых плантаций промышленного яблока – от 20 до 40 тыс. леев/га, в зависимости от схемы (плотности) посадки и типа посадочного материала. Выделение судсидий обусловлено также заключением долгосрочных (7–10 лет) контрактов между фермерами и переработчиками о поставках сырья по ценам, «гарантирующим прибыль сельхозпроизводителям». Как особо подчеркивает председатель Speranța Con Штефан Голубчук, поправки к регламенту были приняты по итогам солидарной договоренности между активами организаций садоводов и переработчиков фруктов, в текст документа включены их пожелания. Очевидно, это хорошая основа для реального бизнеса.

Конечно, фермерам необходимо четко осознавать, что закладка интенсивного яблоневого сада под производство сырья для концентрата требует соблюдения ряда важных условий.

Участок под сад должен находиться в регионе с минимально достаточным среднегодовым количеством осадков и / или наличием источников воды для ирригации, поскольку для рентабельного производства промышленного яблока необходима урожайность в 40–60 т/га.
Потребуется тщательный отбор сортов, сочетающих в себе высокую продуктивность с резистентностью к болезням и вредителям, так как оптимизация расходов на СЗР – важная составляющая бизнеса фермеров, специализирующихся на выращивании промышленного яблока.
Размер сада должен коррелировать с возможностью убрать урожай без привлечения большого количества сезонных рабочих. Сбор промышленного яблока не предполагает бережной манипуляции с плодами и дорогостоящей механизации, тем не менее фактор потребности в рабочих руках необходимо учитывать.

Представители Moldova Fruct и Speranța Con считают, что в Молдове есть все предпосылки для закладки минимум 2-3 тыс. га яблоневых садов под выращивание сырья для производства концентрата.